大家好，我是小張。今天來教大家在家做豆腐腦，成本不到2塊錢，一做一大盆，學會別出去吃了。豆腐腦常見的以北方的鹹豆腐腦為主。其實豆腐腦就是一種用大豆蛋白製成的高養分食品，經常食用對人體健康十分有利。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：黃豆，內酯，八角，桂皮，小茴香，生抽，鹽，香醋，雞精，香油，榨菜丁，香菜，油潑辣子（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.準備一碗黃豆，100克差不多，提前泡好；
2.倒進破壁機裡面，往裡面加入800克的水，打成豆漿；
3.豆漿打好後過濾一下，把裡面的殘渣過濾出來；
4.然後把豆漿倒鍋裡再次煮沸，煮的時候把豆漿的浮沫撇一下；
5.準備一個空盆，然後往盆裡加入4g內酯（內脂是葡萄糖內酯）；
6.再把剛才煮沸的豆漿倒入盆裡面，蓋上蓋悶15分鐘；
7.鍋裡面加入水，然後加入八角，桂皮，小茴香，蓋上鍋蓋，大火煮開，再煮五分鐘左右；
8.然後把裡面的調料撈出來，往裡面加入生抽，鹽，香醋，關火加入雞精，香油，攪拌均勻備用；
9.豆漿也已經可以了，豆漿過濾凝固好後就是咱們平常吃的豆腐腦；
10.用勺子盛入碗裡；
11.加入一勺剛才做的調料水，一勺煮熟的黃豆，加入榨菜丁，香菜，最後加入一勺油潑辣子（辣椒油）；
12.好了，這個家常豆腐腦就做好啦，這樣做的豆腐腦口感嫩滑柔軟，營養豐富，非常的美味好吃。喜歡的朋友快去試試吧！
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