一說起紅薯，我就想起它的美味，因為紅薯可以烤著吃，烤紅薯吃起來香甜又流油，還可以做點紅薯餅吃，有紅薯淡淡的香味，越吃越過癮，今天我給大家帶來紅薯的一個新吃法，將它做成涼糕，吃起來香甜Q彈，而且冰冰涼涼的，越吃越解暑，比雪糕好吃，比果凍Q彈，這道零食我家三天兩頭做一次，簡單一做，冰涼爽口，好吃零添加！
教你做紅薯涼糕，2個小技巧，涼糕香甜Q彈，比果凍還好吃！紅薯涼糕是由紅薯、白糖和澱粉組成的，就是把這三種食材搭配在一起，簡單一做，吃起來又香又Q彈，當成零食，實在是太好吃了！但是做紅薯涼糕的時候，需要大家掌握2個技巧，第一先把紅薯切成片，放在鍋裡蒸熟，然後加上清水打成汁，第二在紅薯汁中加上澱粉攪拌均勻，裡面不能加麵粉或者是糯米粉，如果加上面粉、糯米粉的話，涼糕吃起來一點都不Q彈，甚至口感發硬，很難吃！不管做什麼涼糕，只要是掌握好這兩個小技巧，涼糕Q彈又美味，新手一次也成功，下面我就把紅薯涼糕最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
首先把紅薯削皮切成片，裝在一個盤中，熱水上鍋蒸15分鐘，時間到，用筷子輕輕戳一下，能快速戳透，這樣就可以出鍋了，倒在一個大點的碗中，用勺子搗成泥，再加上800-1000毫升清水攪拌均勻，攪拌成細膩的紅薯汁，然後過濾一遍，這樣口感會更加細膩。
下面取出一半的紅薯汁，加上澱粉100克、白糖30克攪拌均勻，攪拌到沒有面疙瘩就可以了，在鍋裡倒上紅薯汁，先開大火煮開，然後轉到小火，把紅薯澱粉糊倒進去，用鏟子不停的攪拌，攪拌成黏稠、透明狀的麵糊，倒在一個模具中，用鏟子把表面抹平了，然後自然晾涼，放在冰箱裡冷藏2個小時，然後脫模倒在案板上，用刀切成小塊，撒上一層椰蓉，或者是淋上一層酸奶，這樣就可以開吃了。
【需要注意的地方】：
第一：先把紅薯切成片，儘量切薄一點，這樣上鍋蒸的時候，會節約很多時間（不喜歡吃紅薯的話，也可以做點南瓜涼糕，步驟都是一樣的）。
第二：把蒸熟的紅薯搗成泥，再加上適量的清水攪拌均勻，取出一半的紅薯汁，加上適量的澱粉攪拌均勻即可。
第三：把紅薯汁倒在鍋裡煮開，再把紅薯澱粉糊倒進去，不停的攪拌，最後是黏稠的狀態出鍋，倒在一個模具中，將它自然晾涼即可。喜歡吃涼的話，可以放在冰箱裡冷藏2個小時，這樣吃起來冰冰涼涼的，特好吃。
以上就是紅薯涼糕最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的兩個，裡面不放各種添加劑，吃起來香甜Q彈，還有淡淡的香味，給大人孩子吃起來營養又健康！喜歡這道紅薯涼糕的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
