扶陽艾灸養生
香椿發芽於春天生長出嫩芽或葉子，當今時代的人們把香椿早已作為一種蔬菜，其含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強體內免疫系統，並且具有美容保健的良好作用。
香椿內含有亞硝酸鹽和草酸等成分，所以本身直接吃用會影響口感和不利於健康的，所以人們通過開水焯燙一分鐘左右，就可以去除大部分的亞硝酸鹽和草酸，這樣吃起來更安全，口感也好多了。
我們常見的香椿吃法最多的就是香椿炒雞蛋。其做法是:
- 鍋中燒開水放入香椿進行焯水一分鐘。
- 撈出切細放入碗中，再打兩個雞蛋，一點胡椒粉，少許食鹽，一點也溫水攪勻。
- 熱鍋涼油(防止粘鍋)，倒入香椿雞蛋液
- 蛋液一邊凝固一邊翻攪，完全凝固即可出鍋。
我是廚房美食愛好者，關於美食有諸多見解，很高興為您解答，如粉絲有更多建議，我們評論區一起學習！
情感洞見
香椿是需要焯水的。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/fd1e30dfb87f44b78533701657df0341
木工小方
我先回答問題：炒香椿是直接洗洗就炒，還是用開水過一下再炒？
答案是必須的，必須開水過一下再炒。因為香椿有硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果是剛剛樹上採摘下來的直接食用沒有問題，但是要是市場買來的，因為運輸保存，亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高。如果已經到了葉子一碰就掉的時候，必然產生大量的亞硝酸鹽，就要慎食，果斷丟掉別吃了。大多數人都是市場或者超市買回來的，買回來就吃，別放太久。也必須開始燙過才行，這樣就可以放心的食用了。
每到一個季節，都會有專門屬於中國季節的食物。香椿是隻有春天才能吃到的。每年的3-4月正是吃香椿的季節，我們也俗稱吃春，就是看著香椿樹開始發芽，代表萬物復甦，春天真正到來了。
香椿吃法很多，可以香椿拌豆腐，可以做香椿醬，香椿炒雞蛋，炸香椿，涼拌香椿，醃香椿......
我最愛的還是香椿攤雞蛋~既快手簡單又好操作特別喜歡一出鍋，那鮮香濃郁的味道四溢飄散，輕易便可俘虜你的味蕾。
分享到:
