第一次吃京酱肉丝是跟我爸妈下饭店的时候，我爸点的一道菜，作为北方人葱在我心中的地位可是无人能及呀，以前家里的院子里就自己种葱吃，每一家的菜地里面都绿油油的种葱吃，我家的吃光了就跑去邻居家摘，同样的，邻居家吃光了与会跑我家菜地来摘的，蔬菜在我们老家都是共享的，从来都不用跑外面花钱去买。这道京酱肉丝也是属于北方菜了，外国的人来我们这里最应该吃的菜之一。也是我在饭店点的最多的一道菜，吃过了各种的京酱肉丝口味了的我，今天来分享我心中的京酱肉丝做法，一口卷在嘴里，幸福都溢出来了呀。
【菜名】：京酱肉丝
【所需食材】：猪里脊肉，大葱，甜面酱，香油，料酒，生粉，棉白糖，盐一勺，鸡蛋一个，食用油。
【烹饪步骤】：
1、 食材准备好。葱最好准备大葱，味道正宗。
2、 里脊肉切丝放进碗里腌制15分钟，调料有：食用油，盐，生粉，料酒，鸡蛋清搅拌均匀。
3、 甜面酱里加入香油和白糖搅匀盖上保鲜膜放在锅里蒸20分钟。
4、 起锅烧油，将腌制好的肉丝倒入锅中简单翻炒变色盛出。
5、 大葱切丝备用，豆腐皮洗干净切成大小一样块。将豆腐皮铺在盘底上面再铺葱丝。(担心不卫生的话可以将豆腐皮焯一下水或者放在锅里蒸10分钟)尽量摆的好看一些。
6、 锅里倒入食用油，油热将蒸好的甜面酱倒入锅中，再下肉丝，中火爆炒。
7、 盛出倒进铺豆腐皮和葱丝的盘里，造型好看又有食欲，赶紧卷起来吃一个吧。
【小贴士】：
1、 京酱肉丝配上香菜其实更加的好吃哦，在铺葱丝的上面铺上香菜段，再卷起来美味极啦。卷黄瓜丝也可以，依照自己口味添加就可以了。
2、 嫌酱料蒸起来费时间的话，直接炒出酱料也可以，起火烧油放甜面酱进去在加白糖和香油，翻炒一会出香味就可以了。
3、 甜面酱和干黄酱混合也可以，炒之前用水简单的稀释一下。味道更加美味。
餐桌的家常菜其实自己做也别有风味，外面做的固然好吃但绝对没有家里的健康，对我的文章感兴趣的伙伴可以收藏加关注，你们就是我前进的动力。
