烤肉
烤肉香不香取決於它的醃製方法，今天就為大家來傳授以下烤肉的詳細做法，在家就能烤出燒烤店的味道。
烤肉是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，豬排，牛排，羊排，雞爪，羊爪，雞翅等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
烤肉一般都會選擇肉質鮮嫩的裡脊肉或者五花肉烤制，也可以去專門的燒烤店或是烤肉店，最好自己在家烤制既省錢又衛生，還可以自己製作醬料，選擇自己喜歡的肉類進行烤制。烤出來肉味道與炒煮燉是不一樣的味道，口味更加多樣化，最好吃的烤肉究竟是怎樣醃製出來的呢。
豬肉裡還有較多的維生素B1、B2、尼克酸，含有多種維生素、維生素B族、維生素B、葉酸，脂肪、無機鹽、蛋白質等營養物質、
肉類中含糖量較低，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨。羊肉性熱，滋補壯陽，易於體虛胃寒的人食用，不僅味道鮮美，而且還有開胃的功效。
烤肉
豬肉怎樣醃肉，烤制的過程：
主料：選取肥瘦相間的五花肉或者裡脊肉，
輔料：料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、味極鮮醬油、花生油、鹽，孜然粉，辣椒粉。
肉串製作：
將五花肉或裡脊肉洗淨切成適合燒烤的形狀，放入鹽，料酒，胡椒粉、白糖、十三香、味極鮮醬油、花生油、打入雞蛋（封住肉中的水分），帶上一次性手套快速抓勻，再把蔥，姜，蒜、切成細末，洋蔥切塊狀與肉放在一起，進行攪拌醃製，均勻後，即可用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏二到三個小時，即可取出來進行烤制，
把醃好的肉取出，將提前備好的竹籤或者鐵籤，一串一串的把肉穿好，根據需要來決定每個竹籤上面的肉多少，穿好後備用。
烤制中
烤爐烤制：
1、提前準備好燒烤用具，一個烤爐，不用太大，弄箇中形的烤爐就可以了，下面有水的免得烤時燃燒滴下的油脂，這樣烤出的肉不會有煙燻味。
2，燒烤要用碳來考，市面上的碳有很多種，可以考慮用果樹木炭，熱量高，燃燒時間長，即衛生也乾淨一些，烤出來也好吃。
3，在烤肉時要一面一面的烤，不然會影響口感，在烤的過程中，也要刷油，防止會烤焦，然後再加上一些孜然或是辣椒粉之類的調味品，
烤盤
4、考到八分熟時將肉取出，放在盤子裡自然放涼，再撒一點調味品就行。
5，也可以用烤箱烤制，如果用烤箱烤，也可以不穿在簽字上，將烤箱烤盤取出，放上一層錫箔紙，把醃好的肉均勻的擺在烤盤裡，烤箱提前五分鐘預熱，調製200度烤制七至八分鐘把肉串反過來繼續烤七至八分鐘即可，
烤肉的蘸料：燒烤最重要的就是調料了，如果調料不好吃，燒烤的肉都毀掉了，一般的調料必備孜然粉，辣椒粉，燒烤醬，叉燒汁，芝麻、蒜蓉、醬等。
烤肉
烤肉烤好了，這樣烤出的肉，肉色紅潤，外焦香，裡軟嫩，鹹鮮微辣，孜然香味濃郁，唇齒留香讓人回味無窮。
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