隨著人民生活水平逐步提高，餐桌上的食物漸漸豐富，隨之產生的廚餘垃圾總量也在不斷增長，而廚餘垃圾增長所帶來的煩惱也越來越多……
據調查，上海市普通居民家庭裡的餐廚垃圾大部分都混入了生活垃圾中，佔比50%至70%，與其他垃圾一起填埋或焚燒處置，從而導致上海市生活垃圾的含水率較高，達到80%至90%，不符合垃圾焚燒及填埋的要求，以下佔比參考一下。
就在今年，我們終於開始嚴肅對待垃圾，嚴格執行“垃圾分類”這個造福子孫後代的事情了。使用食物垃圾處理器將廚餘垃圾從城市生活垃圾中分離出來，其他幾種垃圾的分類和處理就簡單多了。但是還有很多人，對於垃圾處理器的使用充滿了疑惑。
你知道嗎？垃圾處理器在國外其實很早就已經廣泛應用了，只是在國內不那麼普及而已。早在1927年，垃圾處理器就誕生了；1940年的時候，食物垃圾處理器的使用效果才開始被研究肯定，食物垃圾處理器成為環保新星，開始進入大眾視野。
1955年，美國底特律市的建築法規中規定：自1956年1月1日以後修建的城市建築，凡設計或者安裝使用過程中會產生食物垃圾的，都必須要配備食物垃圾處理設備。
2009年，廚餘垃圾處理器，正式列入了美國國家綠色建築標準。目前，80%的美國新建住宅中都安裝了食物垃圾處理器。
而亞洲國家，日本在2000年就頒佈了《廚餘垃圾再生法》，家庭購置安裝電動廚餘垃圾粉碎裝置的，自己只需負擔1萬日元（大約600元人民幣左右），餘款由政府來承擔。
家庭廚餘垃圾粉碎後，會直接排入下水道，或用熱空氣烘乾成粉末，加工成有機肥料，同時減少了家庭塑料袋的消耗量。
這兩個國家可是環保意識超強的！他們對於環境的重視難道會比中國低？
可能有人會說這是其他國家，放在中國的話根本行不通！事實果真如此嗎?
今年4月份，上海市環境科學研究院組織了《上海市家庭廚餘垃圾破碎直排可行性研究》的相關課題研究。以下是課題研究得出的成果和結論：
①. 參與課題研究的環境科學研究院水所所長葉建鋒認為，安裝廚餘垃圾處理器能一定程度實現生活垃圾減量。根據研究，如果上海的廚餘垃圾處理器普及率達到10%，預計全市每天能減少生活垃圾1300噸。如果普及率再提高一些，能明顯緩解“垃圾圍城”的現象。
②. 葉建鋒還表示，現有的研究結果顯示，如果上海有10%的家庭安裝了垃圾處理器，每天可以減少垃圾焚燒廠的處理費用89.86萬元或者垃圾填埋場的處理費用13.9萬元。如果全市所有的溼垃圾都粉碎後進入汙水系統，全市新增的汙水大約是每天2.3萬噸，依然在全市的汙水處理能力範圍之內。
③. 同濟大學環境科學與工程學院教授、固體廢物處理與資源化研究所所長何品晶則認為，如果每個家庭都可以處理掉一部分溼垃圾，把它分離出去，那麼末端處理的壓力自然會減小。
在這場研究會議中，許多專家學者都一致認為：
從長遠的角度來看，廚餘垃圾處理器的推廣是具有可行性的，同時也需要城市建設者更完善地下管道系統和汙水處理升級，推動相關法律、政策的落地執行。
連負責垃圾運輸的相關負責人也說：
“從垃圾管理部門來講，當然也不希望通過陸運長途跋涉的方式來運輸垃圾，而是通過管道的方式，可以節約很多運輸成本。”
早在2011年，清華大學環境學院教授王凱軍帶領的研究團隊，在課題《基於破碎處理的家庭廚餘垃圾減量及其對下水的影響》當中，對於相關問題，就已經發表了自己的研究成果。
王凱軍的研究團隊對國內家庭廚餘垃圾的組成及性質、汙水管道的設計、汙水處理廠的運行狀況等方面都進行了系統調查研究。
對於粉碎後的廚餘垃圾顆粒物是否會在汙水管道中沉積、家庭耗水量、耗電量等大眾普遍關心的問題進行了系統實驗。基於研究結果，王凱軍團隊認為：
廚餘垃圾粉碎直排後，能使我國城鎮汙水處理廠碳源不足的現狀在一定程度上得到緩解，而我國城鎮汙水處理廠，目前也預留有足夠的處理能力，足以消納粉碎後的家庭廚餘垃圾。
原來，生活垃圾內含豐富的碳元素，那些在水處理中發揮關鍵作用的微生物，需要足夠的碳源，才會活力充沛。
目前，許多汙水廠的進水普遍存在碳源不足的問題，汙水廠為了給細菌加營養、給汙水補充碳源還要額外花錢。
因此，廚餘垃圾粉碎後排入汙水處理系統，不但不會造成汙染，反而可以降低一些汙水處理廠的運營成本，提高處理效率。
國內的生活垃圾，現在主要是依靠焚燒和填埋兩種處理方式。拿焚燒來說，含水量較高的廚餘垃圾分離出去之後，垃圾燃燒的熱值會提高，有利於焚燒反應。而對於填埋而言，填埋後產生的垃圾滲濾液、沼氣等汙染物也會降低，減少了對土壤和地下水的汙染。
我國固體廢棄物管理遵循的基本原則是：減量化、資源化、無害化。經過垃圾處理器粉碎後的廚餘垃圾都做到了，減少了垃圾的排放量，催發了汙水處理廠的工藝進程，減少了對土壤和地下水的汙染，並且可以進一步加工成有機肥料。
這些就能很好的說明，為什麼現在國內有多個省市區，包括廈門等城市，已下發了專門的文件：要求新建樓房須配備廚餘垃圾處理器。
就連央視新聞也對此進行了客觀的報道，看到自從上海實施垃圾分類開始，不少上海市民選擇在源頭處理溼垃圾。能分解剩飯剩菜並排出下水道的廚房垃圾處理器銷量大增，安裝工也供不應求，輕鬆月入上萬。
食物垃圾處理器到底好不好用，市場的數據是很好的明證！
清華大學環境學院教授蔣建國說：剩飯剩菜通過廚房垃圾處理器後直接進入下水道，可以降低後續運輸過程中汙水的影響。
據上海的相關研究報告顯示，假設10%的上海家庭使用廚餘垃圾破碎直排系統，上海的廚餘垃圾每天將減少1300噸；假設99%的上海家庭使用廚餘垃圾破碎直排系統，將增加城市汙水約為23萬立方米/年。
而上海目前城市汙水處理廠的剩餘容量為160萬立方米/年，不會對汙水處理能力造成影響。
