花捲和饅頭相比，雖然做法類似，不過許多小朋友都會選擇前者，因為花捲的造型更為討巧，口感層次也更為豐富。今天就給大家分享一道小巧可愛，帶著南瓜甜香的美味麵食。
有趣的造型和誘人的顏色，也是讓孩子們對食物感興趣的一大法寶哦~
南瓜一口小花捲
食 / 材
中筋麵粉 125g
南瓜 100g
細砂糖 3g
酵母 1.5g
植物油 適量
工具：蒸鍋
熟練耗時：80mins（不含發酵醒發時間）
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
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100g南瓜去皮，切成小塊。
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冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘蒸熟。
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趁熱壓成細膩的南瓜泥。
也可以用紅薯泥、山藥泥等代替，做出不同口味的小花捲。
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在攪拌碗中倒入125g中筋麵粉，3g細砂糖和1.5g酵母，把放涼的南瓜泥取75g倒入。
南瓜的含水量不同，在攪拌時要根據實際情況，適當的增減南瓜泥的用量。如果換成水份含量較低的紅薯、山藥等食材的話，還需要適當的添一點清水。另外，加酵母時要等南瓜放涼了再加入，太燙的話會影響酵母中的活性成份，導致面發不起來。
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用筷子攪拌成絮狀後開始手揉。
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揉至光滑不黏手後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
發酵好後的麵糰，扒開後可以看到蜂窩狀的麵筋組織。
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在案板上撒上乾麵粉防粘，把麵糰揉搓排氣。
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用擀麵杖擀壓成長方形。
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刷上薄薄的一層植物油。
刷上油後的麵皮捲起來才有層次感，不會粘連在一起。植物油也可以換成清水代替。
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捲成長條狀。
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切成等大的小劑子。
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用筷子在中間按壓一下。
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捏住兩端往底部折過去並按壓緊實。
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依次做好，放入鋪有蒸屜布或者蒸屜紙的蒸鍋中。先不要開火，加蓋醒發20分鐘。
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醒發好後冷水上鍋，水開後大火繼續蒸12分鐘。
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關火後燜個2分鐘左右再揭蓋，開吃！
一次吃不完的，可以用保鮮袋密封放入冰箱冷凍保存，兩週內吃完。
