大家好 我是蓉兒
今天我們來做一個花生燒餅
下面我們開始吧
先來和麵吧
麵粉 300克
酵母 3克
白糖 10克
溫水 160毫升
下手揉麵
現在不著急揉光滑
先基本的揉成形後醒發10分鐘
10分鐘後再來揉就很容易揉光滑了
放到溫暖的地方醒發至兩倍大
現在的溫度比較低了
自然醒發的時間會比較久一點
來做餡兒
今天的主角是花生
熟的花生碎 100克
黑芝麻 20克
加鹽 2克
加鹽可以更好的激發花生的香氣
食用油 20克
拌一拌
麵糰醒發好了先排氣
整理下
分成小面劑子
揉一揉後整理成圓形
擀開
放上花生餡兒
捲起來
收口處抹點清水
對半切開
兩頭都捏起來
從上向下按壓
餅坯就做好了
不著急烙
先醒發10分鐘
10分鐘後再來烙
電餅鐺或者是平底鍋刷油
放入麵餅
蓋上蓋子小火烙
2分鐘開蓋
刷油後翻面
蓋上繼續烙2分鐘
反覆的翻幾次面
直到麵餅的表面變得金黃焦脆
邊邊上 按壓下能迅速的回彈的話
就可以出鍋了
這個餅真的非常香
外層是焦焦脆脆的
裡面吃起來很蓬鬆柔軟
花生和芝麻真的是超級的香
完全沒有辦法拒絕
如果你喜歡的話
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