近日，偶翻一本于1973年人民美术出版社出版的《北京部队美术作品选》，一组题名《模范饲养员叶洪海》的木刻作品引起了我的注意。
叶洪海是谁？
在那个年代，为什么一名饲养员还能出现在中国顶级美术出版社出版的画册之中，而且以组画方式出现？
带着这样的问题，查阅了一些资料，发现这叶洪海真不简单。
——他是一名军队的饲养员，发明了“中曲发酵饲料”；
——他的事迹被各级媒体广泛宣传，并被拍成电影在全国播放；
——1969年，北京军区为其荣记一等功；
——1970年，中央军委授予其“模范饲养员”荣誉称号，成为中国人民解放军一级英雄模范。
组画《模范饲养员叶洪海》之一
从“优秀射手"到“养猪能手”
叶洪海是河北省邯郸市大名县柏村人，生于1943年7月。他父母一共生了7名子女，他是老大。
叶洪海的文化不高，仅读了个小学毕业，就辍学在家，帮父母干农活、放羊、打猪草之类的事，家常便饭。
就这样一直干了10多年。
这10多年间，年轻的叶洪海是否心甘情愿一辈子呆在农村？是否心里一直有一种打算与梦想？我们当然不得而知。
但可以确定无疑的是，他这10多年的农村生活经历，为他日后在部队养猪并研究发明“中曲发酵饲料”打下了坚实的实践基础。
1964年12月，21岁的叶洪海应征入伍，成为北京军区装甲兵坦克师某机械化一名战士。
这个时候，当一名饲养员绝非叶洪海所愿，至于去研究和发明“中曲发酵饲料”饲养部队的生猪，估计他心里面更是想都没朝那个方面想。在他心里面，一名光荣的解放军战士的标准，肯定是“拿得了枪、上得了战场”。
从这点来讲，可以说叶洪海一进部队就实现了他的“梦想”：他被分配到某连做机枪手。
木刻作品《为连队服务》，选自《北京部队美术作品选》
这可是一个光荣和令人骄傲的岗位。
年轻的叶洪海立马投入高强度的训练之中。凭着农村娃那种不怕苦不怕累的劲头，叶洪海在不到一年的时间里就成为连里的优秀射手。
但是，叶洪海的优秀射手还没过足瘾，他的人生角色就很快发生转变。
那个时候，我国军费水平较低，部队、特别是野战部队，平时的伙食标准也不高。即使是当时作为国家首屈一指的野战部队，当年每个人的伙食标准每天人均只有4毛9分钱，其他部队可能就更低一些。用4角多钱解决一个战士一整天的伙食，按那个时代的物价标准，吃饱没问题，吃好很难说。因此，虽然训练备战为首要任务，但各部队也根据毛主席的指示，组建农场与工厂进行劳动生产，以补充军费差额问题。因此，各部队普遍在驻地周围开垦荒地种植蔬菜以及粮食，再养几口肥猪，叶洪海所在的营部也不例外。
因为表现优秀，叶洪海所在营部一直非常重视他，并在各方面进行培养。1965年9月，营部举办通信学习班，抽调他去通信培训。正在叶洪海刻苦学习通信技术的时候，营部的蔬菜种植员请假一个月回家探亲。这一来，菜地就暂时没得人管了。考虑到叶洪海生长在农村，且有农作物种植经验，营部就临时指定他管理一个月菜地。
叶洪海愉快地接受了这个任务。
在叶洪海的管理之下，营部菜地的蔬菜长势居然比之前还好。
“看来这小子在蔬菜种植方面很不错，今后就让他来负责营部菜地管理，为部队种菜！”营部领导非常高兴，于是作出了这样一个决定。
就这样，本来一心想拿枪上战场的叶洪海，由“临时”变成“正式”的菜地管理员了。
木刻作品《新建的营房》，选自《北京部队美术作品选》
叶洪海就这样完成人生的角色转变了吗？
不，还没有。
正当叶洪海安心于做一名菜地管理员时，1966年5月，因为营部猪场的饲养员要求请假探亲，猪场近20头猪没人照管。经营部领导研究决定，让他来暂管养猪场。
于是，叶洪海由“种菜的”又变成“养猪的”，拿枪上战场的梦想，似乎离他又更远了。
这个时候，叶洪海心里有没有过不情愿呢？时隔五十多年过去，谁也不知道他当时的心思了。但“军人以服从命令为天职”这一条，叶洪海肯定是时刻牢记和遵循的。
因此，在营部宣布这一决定之后，叶洪海同样没有讲任何价钱，立即从菜地“转战”到猪场当饲养员去了。
虽然小学毕业就辍学，但叶洪海1 0多年的农村生活经验，使他养起猪来得心应手。尽管部队养殖的猪比家里一两头多数倍以上，但由于他善于动脑筋，哪一头猪性格温顺，哪一头猪性格暴躁，哪一头性格倔强，哪一头猪爱惹是生非，他在很短时间内就把这些猪的脾气以及生长状况摸得一清二楚。
就这样，叶洪海在养猪场干了三个月，猪场的面貌又焕然一新：生猪存栏数居然由原来的不足20头，增至40多头；一头头猪油光溜滑、实实墩墩的，十分惹人喜爱，让营部领导们笑得合不拢嘴。
“这小子干一行精一行呀！就留任饲养员吧！”
工作受到充分肯定的叶洪海，从此就成为部队一名普通饲养员，直到他退休。
研究发明“中曲发酵饲料”技术
上世纪60年代的中国，可谓“一穷二白”：人的口粮实行定量供应，普通民众是每人每月29斤，学生每人每月35斤，军人每人每月45斤。
不用说，在当时，人吃饭都很难吃饱，更不用说还能拿出多余的粮食来喂猪。
这种人猪争粮的矛盾，即使在部队也是很突出的。
叶洪海所在的部队，和其他部队一样，最初，猪饲料主要来源于战士们的剩饭剩菜和上级拨下来的饲料。原来营部的猪不足2 0头，这些猪饲料来源还勉强能够保证。但随着猪数量增加到40来头，叶洪海饲养起来就渐渐感觉吃力了——饲料越来越不够用了！
套色木刻《育苗》，选自《北京部队美术作品选》
这是一个很大的问题，不解决不行！
但是，怎么解决呢？叶洪海为此苦思冥想。
其实，不止叶洪海碰到了这个难题。在当时，部队养猪饲料不足的问题是一个普遍现象。
为此，大家都在积极想办法，甚至连最高领导毛主席都在思考这个问题，并提出了一些具体的解决方案。比如，他曾提出：“猪的饲料是容易解决的，某些青草、某些树叶、番薯和番薯叶都是饲料，不一定要精料，尤其不一定要用很多的精料”。
在养猪过程中，叶洪海也曾按照毛主席提出的思路去寻找饲料来源。但是，他发现，未经加工的粗饲料，猪不爱吃。不爱吃的饲料，不是等于没有饲料吗？
“必须找到一个办法，让猪也能爱上这些粗饲料！”
怎么才能达到这个效果？叶洪海带着这个问题，经常往驻地附近老百姓家里请教办法。终于，他了解到，经过发酵处理的饲料，猪就特别爱吃。
这可是一个重要信息。回到部队，叶洪海就潜心学习饲料发酵技术。
那个时候，叶洪海手头并没有一本专门传授饲料发酵技术的书籍。要想掌握相关技术，只能去相关技术部门去找寻资料。
经反复打听，叶洪海了解到，唐山遵化县畜牧局能够为猪制作经济实用的黄曲霉醣化饲料。遵化县离部队驻地有上百里路程，那时的交通条件，不像现在这么方便。当时，叶洪海只有一部营部配给他的自行车。但为了学到发酵技术，他不远百里，多次骑自行车到遵化县畜牧局咨询、学习，并在遵化县醣化饲料站求得了菌种；同时，多次到玉田酱油厂、遵化县酒厂、遵化县面包厂观摩学习发酵经验和发酵技术，掌握了技术要领。
回到部队，叶洪海开始一头扎进黄曲霉醣化饲料发酵试验验之中。
由于当时做实验既没有仪器，又缺乏设备，叶洪海用菜盘代替平皿，用旧药瓶代替试管；没有加热用的保温箱，就用木板钉个箱子，安上灯泡加热培菌……40天过后，叶洪海终于培育出了自己的黄曲霉菌，并用它制作了第一批发酵饲料，使养猪场生猪饲料不足的问题得以暂时缓解。
组画《模范饲养员叶洪海》之二
但是，叶洪海仍未满足。
他觉得，40天时间太长了。如果要等40天来对粗饲料进行发酵处理，本来就十分短缺的猪的口粮，一定接不上。如果能在4天或者一个星期时间内就制作出曲化饲料，那才是最好的！
于是，叶洪海又遍访了遵化、玉田两个县的酱厂、酒厂、食品厂，取来各种曲酶进行混合试验，希望能达到自己理想的效果。
功夫不负有心人。
经过多次试验，在叶洪海手里，一种新的曲酶一一黑曲酶试制成功了。
这种“曲”最大的特点是，不怕低温，只要温度控制在10度左右就可以制作；用粗料，不需要粮食，稻糠、麦麸和其它的粗杂粮都可；更重要的是，它的发酵时间短，饲料酶化过程做多只需7天，比黄曲酶糖化饲料缩短了33天。
解决了发酵时间的问题后，叶洪海受到发面留“起子”的启发，试制成功了用发酵饲料接留“曲种”的办法，使新的黑树酶制作更简便实用，更具推广的价值。
由于新的曲酶综合了多种曲酶，叶洪海便将其名命为“综曲”。
用经“综曲”发酵的饲料喂养后，叶洪海饲养的猪，一天能长肉半斤到2斤。而且，饲料来源也多了，再也不受精、粗料限制，不仅积肥多，还节省粮食和燃料，有效地解决了一直以来存在的人猪争粮的问题突出矛盾。
1968年夏，上级有关部门在某师召开推广黄曲酶糖化饲料现场会。叶洪海作为会议成员参加。
现场会上，他从贴胸的上衣口袋里取出一支携带着体温的曲菌种试管，将现场的行家们看呆了。结果，这一推广黄曲酶糖化饲料的现场会，变成了“综曲”技术推广会。
会后，军区后勤部指示，在全区推广“综曲糖化饲料”。
由于“综曲”的“综”字带“宗”字偏旁，领导们认为它带有“宗教”色彩，把它改成谐音“中”字，取意为“中国人有志气创造发明了‘中曲’”。
套色木刻《学习大寨好经验》，选自《北京部队美术作品选》
1969年4月，北京军区主办的《战友报》首次披露了叶洪海的事迹。接着解放军报、人民日报、中央人民广播电台同时进行报道新华社播发通稿；1972年，长春电影制片厂还摄制发行了纪录片《中曲发酵饲料》。一时间，叶洪海成为争做模范的榜样，有数万军内外人员到叶洪海所在的部队参观学习。
叶洪海的名字，不断通过新闻媒介传遍大江南北。他的“中曲"，被誉为“粮食革命史上振奋人心的创造发明”。
1969年11月，经中国科学院微生物研究所分析鉴定，叶洪海所发明的饲料发酵新技术，各项指标完全达到黑曲霉饲料发酵技术的技术标准，具有多种维生素，可增强生猪免疫力。于是，将其正式为其命名为“中曲发酵饲料”。
叶洪海的“中曲发酵饲料”，让养猪不再使用粮食。这项技术，在全军乃至全国推广后，为养猪事业节省了大量粮食，产生了巨大的经济效益。
据一份材料提供的数字，1969年，我国生猪出栏率比上年增长了1.5倍。仅唐山市玉田县林东公社沈官大队，1969年第一季度，全大队饲养猪为每百人16.5头，到年底猛增至每百人103头，成为全国第一个实现人均人一头猪大队。
1970年，经国家农林部和军委总部的批准，叶洪海携其发明的“中曲发酵饲料”技术参加了广州交易会会展，受到广泛好评。
