近日，偶翻一本於1973年人民美術出版社出版的《北京部隊美術作品選》，一組題名《模範飼養員葉洪海》的木刻作品引起了我的注意。
葉洪海是誰？
在那個年代，為什麼一名飼養員還能出現在中國頂級美術出版社出版的畫冊之中，而且以組畫方式出現？
帶著這樣的問題，查閱了一些資料，發現這葉洪海真不簡單。
——他是一名軍隊的飼養員，發明了“中曲發酵飼料”；
——他的事蹟被各級媒體廣泛宣傳，並被拍成電影在全國播放；
——1969年，北京軍區為其榮記一等功；
——1970年，中央軍委授予其“模範飼養員”榮譽稱號，成為中國人民解放軍一級英雄模範。
組畫《模範飼養員葉洪海》之一
從“優秀射手"到“養豬能手”
葉洪海是河北省邯鄲市大名縣柏村人，生於1943年7月。他父母一共生了7名子女，他是老大。
葉洪海的文化不高，僅讀了個小學畢業，就輟學在家，幫父母幹農活、放羊、打豬草之類的事，家常便飯。
就這樣一直幹了10多年。
這10多年間，年輕的葉洪海是否心甘情願一輩子呆在農村？是否心裡一直有一種打算與夢想？我們當然不得而知。
但可以確定無疑的是，他這10多年的農村生活經歷，為他日後在部隊養豬並研究發明“中曲發酵飼料”打下了堅實的實踐基礎。
1964年12月，21歲的葉洪海應徵入伍，成為北京軍區裝甲兵坦克師某機械化一名戰士。
這個時候，當一名飼養員絕非葉洪海所願，至於去研究和發明“中曲發酵飼料”飼養部隊的生豬，估計他心裡面更是想都沒朝那個方面想。在他心裡面，一名光榮的解放軍戰士的標準，肯定是“拿得了槍、上得了戰場”。
從這點來講，可以說葉洪海一進部隊就實現了他的“夢想”：他被分配到某連做機槍手。
木刻作品《為連隊服務》，選自《北京部隊美術作品選》
這可是一個光榮和令人驕傲的崗位。
年輕的葉洪海立馬投入高強度的訓練之中。憑著農村娃那種不怕苦不怕累的勁頭，葉洪海在不到一年的時間裡就成為連裡的優秀射手。
但是，葉洪海的優秀射手還沒過足癮，他的人生角色就很快發生轉變。
那個時候，我國軍費水平較低，部隊、特別是野戰部隊，平時的伙食標準也不高。即使是當時作為國家首屈一指的野戰部隊，當年每個人的伙食標準每天人均只有4毛9分錢，其他部隊可能就更低一些。用4角多錢解決一個戰士一整天的伙食，按那個時代的物價標準，吃飽沒問題，吃好很難說。因此，雖然訓練備戰為首要任務，但各部隊也根據毛主席的指示，組建農場與工廠進行勞動生產，以補充軍費差額問題。因此，各部隊普遍在駐地周圍開墾荒地種植蔬菜以及糧食，再養幾口肥豬，葉洪海所在的營部也不例外。
因為表現優秀，葉洪海所在營部一直非常重視他，並在各方面進行培養。1965年9月，營部舉辦通信學習班，抽調他去通信培訓。正在葉洪海刻苦學習通信技術的時候，營部的蔬菜種植員請假一個月回家探親。這一來，菜地就暫時沒得人管了。考慮到葉洪海生長在農村，且有農作物種植經驗，營部就臨時指定他管理一個月菜地。
葉洪海愉快地接受了這個任務。
在葉洪海的管理之下，營部菜地的蔬菜長勢居然比之前還好。
“看來這小子在蔬菜種植方面很不錯，今後就讓他來負責營部菜地管理，為部隊種菜！”營部領導非常高興，於是作出了這樣一個決定。
就這樣，本來一心想拿槍上戰場的葉洪海，由“臨時”變成“正式”的菜地管理員了。
木刻作品《新建的營房》，選自《北京部隊美術作品選》
葉洪海就這樣完成人生的角色轉變了嗎？
不，還沒有。
正當葉洪海安心於做一名菜地管理員時，1966年5月，因為營部豬場的飼養員要求請假探親，豬場近20頭豬沒人照管。經營部領導研究決定，讓他來暫管養豬場。
於是，葉洪海由“種菜的”又變成“養豬的”，拿槍上戰場的夢想，似乎離他又更遠了。
這個時候，葉洪海心裡有沒有過不情願呢？時隔五十多年過去，誰也不知道他當時的心思了。但“軍人以服從命令為天職”這一條，葉洪海肯定是時刻牢記和遵循的。
因此，在營部宣佈這一決定之後，葉洪海同樣沒有講任何價錢，立即從菜地“轉戰”到豬場當飼養員去了。
雖然小學畢業就輟學，但葉洪海1 0多年的農村生活經驗，使他養起豬來得心應手。儘管部隊養殖的豬比家裡一兩頭多數倍以上，但由於他善於動腦筋，哪一頭豬性格溫順，哪一頭豬性格暴躁，哪一頭性格倔強，哪一頭豬愛惹是生非，他在很短時間內就把這些豬的脾氣以及生長狀況摸得一清二楚。
就這樣，葉洪海在養豬場幹了三個月，豬場的面貌又煥然一新：生豬存欄數居然由原來的不足20頭，增至40多頭；一頭頭豬油光溜滑、實實墩墩的，十分惹人喜愛，讓營部領導們笑得合不攏嘴。
“這小子幹一行精一行呀！就留任飼養員吧！”
工作受到充分肯定的葉洪海，從此就成為部隊一名普通飼養員，直到他退休。
研究發明“中曲發酵飼料”技術
上世紀60年代的中國，可謂“一窮二白”：人的口糧實行定量供應，普通民眾是每人每月29斤，學生每人每月35斤，軍人每人每月45斤。
不用說，在當時，人吃飯都很難吃飽，更不用說還能拿出多餘的糧食來餵豬。
這種人豬爭糧的矛盾，即使在部隊也是很突出的。
葉洪海所在的部隊，和其他部隊一樣，最初，豬飼料主要來源於戰士們的剩飯剩菜和上級撥下來的飼料。原來營部的豬不足2 0頭，這些豬飼料來源還勉強能夠保證。但隨著豬數量增加到40來頭，葉洪海飼養起來就漸漸感覺吃力了——飼料越來越不夠用了！
套色木刻《育苗》，選自《北京部隊美術作品選》
這是一個很大的問題，不解決不行！
但是，怎麼解決呢？葉洪海為此苦思冥想。
其實，不止葉洪海碰到了這個難題。在當時，部隊養豬飼料不足的問題是一個普遍現象。
為此，大家都在積極想辦法，甚至連最高領導毛主席都在思考這個問題，並提出了一些具體的解決方案。比如，他曾提出：“豬的飼料是容易解決的，某些青草、某些樹葉、番薯和番薯葉都是飼料，不一定要精料，尤其不一定要用很多的精料”。
在養豬過程中，葉洪海也曾按照毛主席提出的思路去尋找飼料來源。但是，他發現，未經加工的粗飼料，豬不愛吃。不愛吃的飼料，不是等於沒有飼料嗎？
“必須找到一個辦法，讓豬也能愛上這些粗飼料！”
怎麼才能達到這個效果？葉洪海帶著這個問題，經常往駐地附近老百姓家裡請教辦法。終於，他了解到，經過發酵處理的飼料，豬就特別愛吃。
這可是一個重要信息。回到部隊，葉洪海就潛心學習飼料發酵技術。
那個時候，葉洪海手頭並沒有一本專門傳授飼料發酵技術的書籍。要想掌握相關技術，只能去相關技術部門去找尋資料。
經反覆打聽，葉洪海瞭解到，唐山遵化縣畜牧局能夠為豬製作經濟實用的黃麴黴醣化飼料。遵化縣離部隊駐地有上百里路程，那時的交通條件，不像現在這麼方便。當時，葉洪海只有一部營部配給他的自行車。但為了學到發酵技術，他不遠百里，多次騎自行車到遵化縣畜牧局諮詢、學習，並在遵化縣醣化飼料站求得了菌種；同時，多次到玉田醬油廠、遵化縣酒廠、遵化縣麵包廠觀摩學習發酵經驗和發酵技術，掌握了技術要領。
回到部隊，葉洪海開始一頭扎進黃麴黴醣化飼料發酵試驗驗之中。
由於當時做實驗既沒有儀器，又缺乏設備，葉洪海用菜盤代替平皿，用舊藥瓶代替試管；沒有加熱用的保溫箱，就用木板釘個箱子，安上燈泡加熱培菌……40天過後，葉洪海終於培育出了自己的黃麴黴菌，並用它製作了第一批發酵飼料，使養豬場生豬飼料不足的問題得以暫時緩解。
組畫《模範飼養員葉洪海》之二
但是，葉洪海仍未滿足。
他覺得，40天時間太長了。如果要等40天來對粗飼料進行發酵處理，本來就十分短缺的豬的口糧，一定接不上。如果能在4天或者一個星期時間內就製作出曲化飼料，那才是最好的！
於是，葉洪海又遍訪了遵化、玉田兩個縣的醬廠、酒廠、食品廠，取來各種曲酶進行混合試驗，希望能達到自己理想的效果。
功夫不負有心人。
經過多次試驗，在葉洪海手裡，一種新的曲酶一一黑曲酶試製成功了。
這種“曲”最大的特點是，不怕低溫，只要溫度控制在10度左右就可以製作；用粗料，不需要糧食，稻糠、麥麩和其它的粗雜糧都可；更重要的是，它的發酵時間短，飼料酶化過程做多隻需7天，比黃曲酶糖化飼料縮短了33天。
解決了發酵時間的問題後，葉洪海受到發麵留“起子”的啟發，試製成功了用發酵飼料接留“曲種”的辦法，使新的黑樹酶製作更簡便實用，更具推廣的價值。
由於新的曲酶綜合了多種曲酶，葉洪海便將其名命為“綜曲”。
用經“綜曲”發酵的飼料餵養後，葉洪海飼養的豬，一天能長肉半斤到2斤。而且，飼料來源也多了，再也不受精、粗料限制，不僅積肥多，還節省糧食和燃料，有效地解決了一直以來存在的人豬爭糧的問題突出矛盾。
1968年夏，上級有關部門在某師召開推廣黃曲酶糖化飼料現場會。葉洪海作為會議成員參加。
現場會上，他從貼胸的上衣口袋裡取出一支攜帶著體溫的麴菌種試管，將現場的行家們看呆了。結果，這一推廣黃曲酶糖化飼料的現場會，變成了“綜曲”技術推廣會。
會後，軍區後勤部指示，在全區推廣“綜曲糖化飼料”。
由於“綜曲”的“綜”字帶“宗”字偏旁，領導們認為它帶有“宗教”色彩，把它改成諧音“中”字，取意為“中國人有志氣創造發明了‘中曲’”。
套色木刻《學習大寨好經驗》，選自《北京部隊美術作品選》
1969年4月，北京軍區主辦的《戰友報》首次披露了葉洪海的事蹟。接著解放軍報、人民日報、中央人民廣播電臺同時進行報道新華社播發通稿；1972年，長春電影製片廠還攝製發行了紀錄片《中曲發酵飼料》。一時間，葉洪海成為爭做模範的榜樣，有數萬軍內外人員到葉洪海所在的部隊參觀學習。
葉洪海的名字，不斷通過新聞媒介傳遍大江南北。他的“中曲"，被譽為“糧食革命史上振奮人心的創造發明”。
1969年11月，經中國科學院微生物研究所分析鑑定，葉洪海所發明的飼料發酵新技術，各項指標完全達到黑麴黴飼料發酵技術的技術標準，具有多種維生素，可增強生豬免疫力。於是，將其正式為其命名為“中曲發酵飼料”。
葉洪海的“中曲發酵飼料”，讓養豬不再使用糧食。這項技術，在全軍乃至全國推廣後，為養豬事業節省了大量糧食，產生了巨大的經濟效益。
據一份材料提供的數字，1969年，我國生豬出欄率比上年增長了1.5倍。僅唐山市玉田縣林東公社沈官大隊，1969年第一季度，全大隊飼養豬為每百人16.5頭，到年底猛增至每百人103頭，成為全國第一個實現人均人一頭豬大隊。
1970年，經國家農林部和軍委總部的批准，葉洪海攜其發明的“中曲發酵飼料”技術參加了廣州交易會會展，受到廣泛好評。
