生菜蝦松
材料：已去殼蝦仁70g，時蔬1盒，蒜頭1顆，芹菜25g，蔥10g，蛋(蛋白)適量，王子麵適量
做法
1所有食材大集合~
2把新鮮的蝦子去殼和腸泥,切丁狀再放些許醃料(鹽.蛋白.胡椒.太白粉),醃約10-15分鐘後,放入鍋中煸炒香味即可取出備用
3蒜頭.蔥.芹菜及紅蘿蔔絲切成末
4熱鍋後放些許油後,將蒜末.紅蘿蔔末.蔥末及芹菜末一併放入鍋中煸炒,再將炒過的蝦仁丁一同放入拌炒,可加點鹽.胡椒粉提味,即可起鍋
5炒好的蝦仁丁擺在生菜上,再灑上些許的王子麵碎(也可用脆脆鹹鹹的餅乾代替,EX可樂果和洋芋片等,油條或蛋酥也可以)~
糖醋茄子
材料：茄子兩根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 鹽少許 辣椒2個 蔥2根 蒜5個 生薑1小個 生抽少許 地瓜粉適量
做法：
1、洗淨去頭去尾，切成長條
2、地瓜粉用勺子壓碎備用
3、切好茄子灑上一些水，為了好裹上地瓜粉，不要灑大，一點點溼度就可以
4、茄子在地瓜粉裡滾一圈，均勻裹上地瓜粉
5、鍋裡油燒熱至7-8成熱，將茄子一個個慢慢下入油鍋炸
6、炸至兩面金黃即可撈出控油備用
7、辣椒、蔥薑蒜切成末
8、調一份醬汁：蠔油、醋、糖、生抽一用筷子攪拌均勻
9、鍋裡留少許油，加入辣椒、蔥薑蒜末一起炒出香味
10、倒入醬汁，再加入少許水一起煮開
11、燒開至汁濃稠時加入炸好茄子一起翻炒片刻
12、出鍋裝盤前 撒入蔥花
五花肉炒筍乾
做法：1、五花肉切片，鍋裡燒水，水燒開後，將筍乾倒入鍋裡焯一小會，讓筍乾膨脹，撈出，瀝乾水份，備用
2.熱鍋倒油，油燒熱後，將切好的五花肉倒入鍋裡煸炒
3.用中火慢慢煸炒出油。（炒筍乾油的份量要多些才好吃）
4.五花肉出油後，倒入生抽下去翻炒上色，一下子就能聞到香味。
5.倒入切好的大蒜末、青辣椒和紅辣椒下去翻炒。
6.再將焯好的筍乾倒入鍋裡一起翻炒。
7.加蠔油、鹽下去翻炒入味，適量的倒入少許的清水下去一起翻炒，味道更入味。最後，撒點香蔥，即可起鍋。
