這幾天在家搗鼓餅乾,本來只想做小浣熊餅乾,做完很成功,就開始嘗試更多的樣子,越搗鼓越有樂趣。
餅乾是我最愛做的,也是最不會失敗的。這次用的方子和之前的一樣,只是加了一些可可粉做出了不同的顏色,其他的完全一樣。不過根據這幾天邊做邊吃,把方子改了改,減了些糖和油,口感更好。
【小浣熊】
小浣熊有三種顏色,要準備三種顏色的麵糰。
方法完全如上,只是多備出一個棕色麵糰,少放一點可可粉就行了,揉出來就是棕色。
原料:
黃油90g 全蛋液50g 低筋麵粉200g 奶粉15g 細砂糖50g 鹽1g 可可粉20g
做法:
1.黃油適量加溫軟化,低筋麵粉過篩,備用。
2.將奶粉、細砂糖、鹽加入黃油中,一併打松。
3.分二次加入已打散的蛋液,打均勻再次加入。
4.加入已經過篩的低筋麵粉,和成麵糰。分出一半面團加入可可粉,做出一個黑色麵糰。
5.把和好的麵糰包上保鮮膜放入冰箱中冷藏半個小時。
6.半小時後取出麵皮,做各種可愛的形狀。
7.烤箱預熱160度,將烤盤放入中層,烤12分鐘,即可。
小浣熊是有模子的,做起來很簡單了。
把需要的顏色麵糰擀平,用模具印出形狀,挨個貼上。
為了讓小浣熊更可愛,每個上面可以加上一個杏仁。
眼睛用牙籤扎出。
然後烤出來就行了!
【龍貓】
龍貓沒有現成的模子,用紙畫出一個龍貓的形狀,剪下貼在面上,用小刀沿著紙的邊緣刻下來。
再刻出一塊白麵團貼在肚子的位置,再做眼睛和花紋。
絕對的細緻活。
【小熊貓】【小爪印】【小紐扣】
熊貓就有兩種顏色,做一黑一白兩個麵糰就行。
熊貓餅乾是可以買到模子的,按照形狀一個個的壓好拼起來就歐拉!
花型紐扣餅乾是用一種麵糰做的,用花型模具壓出形狀,用一個圓形蓋壓了一個圈,中間用牙籤扎四下,就行啦!
小爪印是隨手捏的,木有模具,用刀切成需要的形狀,然後拼出。做出後很可愛~
把他們都做好放進烤盤中
烤盤放入烤箱,上下火齊開,160度12分鐘。
每個烤箱的溫度不是很一樣,烤的時候一定要觀察顏色,不要烤糊。
【小貼士】
1、麵糰需要先冷藏一會兒,讓它具有一定硬度才好擀,否則會比較粘軟不易操作。
2、擀的時候,可以在案板上撒一層薄面粉或覆蓋保鮮膜防粘。
3、如果用了過多的防粘麵粉,可以會導致烤好餅乾的黑色與原色部分分離。為了避免這個情況,可在覆蓋原色面片時,在兩者重疊部分刷一層蛋液使其粘的更緊密。
4、烤箱的溫度不是很一樣,烘烤時一定要觀察顏色,不要烤糊。 原色餅乾易上色。
5、烤好的餅乾徹底放涼後密封保存。
原料:
黃油90g 全蛋液50g 低筋麵粉200g 奶粉15g 細砂糖50g 鹽1g 可可粉20g
做法:
1.黃油適量加溫軟化,低筋麵粉過篩,備用。
2.將奶粉、細砂糖、鹽加入黃油中,一併打松。
3.分二次加入已打散的蛋液,打均勻再次加入。
4.加入已經過篩的低筋麵粉,和成麵糰。分出一半面團加入可可粉,做出一個黑色麵糰。
5.把和好的麵糰包上保鮮膜放入冰箱中冷藏半個小時。
6.半小時後取出麵皮,做各種可愛的形狀。
7.烤箱預熱160度,將烤盤放入中層,烤12分鐘,即可。