在樂山市沙灣區踏水鎮眠羊溪河上，有一座近70年曆史的老屋，村裡人都叫它水碾坊。如今，停運了20年的水碾坊，在安樂村村民們的努力下，又讓它重新運作起來了。
村民正在開展修復工作
沙灣區踏水鎮安樂村文書王旭容說道:“聽老人們說，這個水碾坊修建於新中國成立初期，當時修建後非常鬧熱，像安谷鎮、蔡金鎮包括我們村的人都在這裡碾米、磨面。”
在水碾坊裡，直徑近十米的石制碾盤和碾砣用來碾米，而另外一個石磨則主要碾麵粉。房屋下方有兩個水閘，分別控制著兩個磨盤的轉動，閘門一開，河水順著水槽，衝向木製水輪，水輪轉動，它的軸就帶動上面的碾砣沿著碾盤轉動。在漫長的歲月裡，下面的木質水輪慢慢磨損，再加上機械打米的出現，這個水碾坊20年前就沒再使用。
“我們安樂村有一千多畝的優質水稻基地，我們就想把這個水碾坊打造與水稻相關的旅遊景點。”據沙灣區踏水鎮安樂村支書羅治威介紹，為了修復水碾坊，村幹部終於在當地找到一位“懂行”的師傅，歷時一年半，將水碾坊重新修好，同時將木質的水輪改為鐵質，圓形的窩槽也進行了重新打磨。
為了重現水碾碾米的情景，村上將一百斤水稻均勻倒入窩槽中，開閘放水，一噸重的碾砣在碾盤上快速轉了起來。沙灣區踏水鎮安樂村村民朱孝順說道:“每分鐘二十六七轉，一百斤米大概花半個小時，機械打米大概就是八到十分鐘。”
安樂村裡流傳著一句話，叫“爛糠不爛米”，這句俗語讚歎便是傳統水碾碾米工藝的精湛和神奇，碾砣將水稻殼碾碎的同時，還能保持大米的完整性，口感也十分綿軟。看到水碾坊重新啟用，周圍的村民也十分開心。
沙灣區踏水鎮安樂村支書羅治威說道:“下一步我們打算把全村的優質水稻利用碾坊把它加工出來，形成特色走出市場，讓更多人吃上綠色、健康的優質大米，同時也希望這門傳統的碾米技藝能夠在安樂村一直傳承下去。”
來源：樂山新聞網
