鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系，最為出名的是客家鹽焗雞爪，是用蒸籠加蓋旺火足汽蒸制。成菜香、滑、酥、嫩，高營養，低脂肪，色香味俱佳，食後讓人回味無窮。嘴閒不住的時候吃它，不胖又健康。今天我們就在家用電飯煲來做，雖然簡單，但是同樣美味，一起來看看吧。
要說雞身上好吃的部分，可能投票雞爪的朋友會佔大多數，雞爪的做法很多，比如滷雞爪，鹽焗雞爪，泡椒鳳爪，無骨雞爪，檸檬鳳爪等等，即是簡單易做的家常菜，也是好吃開胃的下酒菜。
雞爪肉不像雞腿雞翅那麼豐厚，但是這也是它的優勢所在，不會噎著膩著，啃到雞皮和靠近骨頭邊或脆或嫩的韌帶部分，只要入味得當，吃起來如獲珍寶，連續啃幾個，真的是爽快淋漓，特別酣暢。
做電飯煲鹽焗雞爪，除了對雞爪的處理，還有一個重要的配料是鹽焗雞粉，鹽焗雞粉選用特色香辛料精心調製而成，尤其適用於雞鴨、豬等肉類以及魚、蝦、貝等海鮮的鹽焗，操作簡單方便，味香且鹹鮮帶甘，隨時可烹製出專業鹽焗的美味！
對於這道菜的建議是，如果不喜歡太鹹的朋友，鹽焗雞粉可以減少用量，千萬不要放鹽了哦。蔥姜是要去腥增香的，可以多放些。電飯煲的烹煮就按照日常煮飯的方式去煮，省時省力，值得一試。
鹽焗雞爪
食材清單：
雞爪 800克 / 鹽焗粉 30克 / 食用油 20毫升 / 蔥段 15克 / 薑片 10克
烹飪步驟
- step1 -
雞爪解凍，去掉指甲洗乾淨放碗裡鋪好。
- step2 -
然後撒上鹽雞粉，用手抓拌均勻，再倒入食用油再次拌勻，靜置半小時入味。
- step3 -
在電飯煲底部鋪上薑片和蔥段，再把雞爪鋪在蔥姜上，蓋上蓋子，開正常的煮飯鍵就可以了，靜待美味的電飯煲鹽焗雞爪美味開吃吧。
- step4 -
電飯煲一開蓋，就聞到了鹽焗雞爪的香味，煮好的鹽焗雞爪肉質Q彈，做法也非常的簡單，家常的味道，喜歡就在家做起來吧。
- step5 -
一盤好吃的鹽焗雞爪就是這麼簡單，全家人都吃的津津有味，不要錯過喲。
菊子物語
鹽焗雞爪是菊子姐姐Cooking美味的第598道美食，在選用食材雞爪的時候，選用冷凍和新鮮的雞爪都可以，因為冷凍的雞爪還是比較方便的，不用處理，到正規超市購買，品質也還是可以放心的哦。如果是選用新鮮雞爪，那麼雞爪的肉皮色澤要白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購了。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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