蘇州，簡稱“蘇”，古稱吳、姑蘇、平江府，是江蘇省下轄的地級市、揚子江城市群的重要組成部分，國務院批覆確定的國家歷史文化名城和風景旅遊城市、國家高新技術產業基地、長江三角洲重要的中心城市之一。
我們都知道蘇州園林是中國私家園林的代表，除了園林享有盛名，蘇州的菜也是歷史悠久呢。蘇州菜口味趨甜，清雅多姿，經過幾千年的發展，至今已有蘇式菜餚、蘇式滷菜、蘇式麵點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。今天就來為大家介紹一下蘇州的美食，哪一款最讓你心動呢？
1.生煎
生煎又叫做生煎包子、生煎饅頭，非常的受人們的喜愛，蘇浙、廣州一帶的傳統小吃，蘇州生煎的餡料豐富，有鮮肉、玉米、薺菜等等，能夠滿足人們對口味的不同需求。剛出鍋的生煎最好吃，形態飽滿，冒著誘人的熱氣，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香;餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁。
2.松鼠桂魚
松鼠桂魚又叫做鱖魚、石桂魚。主要的是用桂魚為原料製作，這也是松鶴樓的傳統名菜，也是江南各地宴席上必須要有的一道佳餚。說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有"松鼠鯉魚"了，乾隆曾品嚐過。後來便發展成了"松鼠鱖魚"。當炸好的猶如"松鼠"的鱖魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的秘製滷汁，它便吱吱地"叫"起來，活像一隻真松鼠，真是好看又好吃的一道一道和傳統菜。
3、蘇州月餅
這個月餅的皮香酥可口，跟普通的廣式月餅，口感有一定的區別。做的地道的真正傳統技藝保留在蘇州。這些餅裡面的餡料也各不相同，有松子兒的，核桃仁兒的，玫瑰花的，或者是火腿，蝦仁等等。有甜口也有鹹口，能滿足不同人的需求。其中鮮肉月餅是比較推薦的口味。如果有機會去蘇州，一定要記得買來嚐嚐。
4.紅湯麵
大多蘇州人的早晨開始於一碗麵，紅湯麵早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了，講究的是麵湯，清而不油，食後鮮而不幹。整碗麵色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮噴香。
5.桂花雞頭米
喜歡吃甜點的朋友就一定不能錯過這道小吃了，這是蘇州的傳統甜點，桂花雞頭米，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，製成後香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬乾的雞頭米，以方便遊客旅途攜帶。
6.油爆河蝦
油爆河蝦是蘇州的傳統名菜，它既是席上的珍品，也是尋常百姓家的常吃的美味，成菜後河蝦個大體圓，紅潤髮亮，外脆裡嫩，鹹甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留滷汁。
7.櫻桃肉
櫻桃肉是蘇州的傳統名菜之一，櫻桃肉如其名，肉粒像櫻桃般大小，又因為色澤紅亮而得以此名。通常用菜油煸炒豌豆苗，將綠油油的豌豆苗圍在盤邊，一盤猶如剛從樹上摘下的“櫻桃”鮮豔奪目。櫻桃肉皮爛肉酥，入口而化，鹹中帶有甜酸。是一道老少皆宜的名菜。
8.酒釀餅
酒釀餅是蘇州的名點之一，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。外觀和小月餅相似，酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。如果在春季來到蘇州就一定要嚐嚐剛做好的酒釀餅了，還可以買一些帶給親戚朋友也是不錯的選擇。
9、蟹殼黃
這個點心形狀像蟹殼，顏色像蟹黃，這也是一道流傳歷史很久的點心。因為蘇州人比較喜歡喝茶，在古時候有那種茶館。人們喜歡一邊喝茶一邊配點心吃。蟹殼黃就是在茶館裡，點單率最高的點心之一。在那曾經物質匱乏的年代，把蟹殼黃當作早點心，成為很多人心中美好的回憶。
10、棗泥麻餅
這也是一道中國的傳統名吃，也是蘇式糕點之一。棗泥麻餅是用適量的麵粉，糖，雞蛋，小蘇打，生油混合成團，然後再加入蒸熟的黑泥棗，豬油，松子兒，瓜子仁等，放在壁爐裡烤制而成。內餡兒甜香濃郁，外皮酥脆可口，口味獨特，很受當地人和遊客的喜愛。
11、魚味春捲
聽名字就知道這道小吃是由肉魚加上蝦仁製作而成的餡料。魚味很濃郁，也是魚米之鄉地方的鮮明特色。看似是極為普通的春捲，卻曾在央視“滿漢全席擂臺賽”上奪得金牌菜的一道美食。春捲的皮薄如紙，透明柔軟。它的好吃之處就在於咬破春捲皮，湯汁蹦出的那一刻，各種鮮香溢滿口腔，實在讓人驚歎！
蘇州是一個值得你反覆來的城市，每次都為了美食和美景而來，這裡有數不盡的美食和美景，到底好壞還是需要你自己來品味的。
