雪峰農場春茶開採。黃立新攝
受疫情影響，臺胞林君盈身在上海，無法趕回福州，親眼見證自家農場今年第一次採茶。不過她並不擔心，不論是採茶還是製茶，農場工人都有多年經驗。
昨日7時許，海拔1080米的閩侯大湖鄉雪峰山上，福州文武雪峰農場雲蒸霧繞，採茶人已在此等候多時。待霧氣散去，露水蒸發，他們將開始今年的第一次採青。
“差不多了，開始吧。”管理員林恆德捻起一片茶青，用手仔細觸摸表面，露水已經乾透，便馬上組織茶農分小組採摘。茶園內，一壟壟茶樹齊腰高，冒著嫩綠的芽尖，30多位茶農三五成群，身背竹簍，戴著斗笠，手指輕快而嫻熟，約摸2個小時就完成了第一批採摘。
“今天採的品種是黃棪，將被用來製作紅茶。”農場黨支部書記洪鼎輝告訴記者，採摘講究“三勤”，分別是嘴勤、手勤、腳勤。“採茶的時候你經常會聽見管理人員不停地在提醒大家要注意品質，他們還會不時檢查茶農揹簍裡的茶葉是否合格。”
由於去年冬季氣溫較低，今年的採茶季比往年遲了約一個星期。當氣溫在14攝氏度以下，茶葉會進入休眠期，停止生長。“前一段芽本來已經冒出來了，但是冷空氣一來就壞掉了，需要重新生長。”洪鼎輝說。
四下眺望，記者看到墨綠的茶樹遍植山頭。據悉，福州文武雪峰農場自1994年創立至今，面積由幾百畝擴大到4000畝，全部栽種閩臺優良茶樹品種，年產40噸高山茶。
“這麼多年來，我只喝這個農場產的茶。”雪峰農場春茶開採的消息不脛而走，市民黃先生很是激動，盼著能早日喝上新茶。他告訴記者，鍾愛雪峰高山茶是因為其堅持有機自然耕種，高品質、更健康。
記者瞭解到，福州文武雪峰農場獲得雨林聯盟認證及農業農村部中綠華夏有機認證，是市級農業產業化龍頭企業及“十五”國家重大科技專項食品安全關鍵技術應用“綜合示範基地”。2001年8月，雪峰茶經中國綠色食品發展中心審核，被認定為綠色食品A級產品，許可使用綠色食品標誌，這是閩侯縣第一個獲得“綠標”的農產品。
洪鼎輝告訴記者，農場秉承保持雪峰山原生態的理念，開山時堅持不使用挖土機，全部由人工鋤頭深挖。“我們還引進了臺灣的魯冰花，這類豆科類植物根系發達，是最佳的肥料，也能減少水土流失。”
一天下來，茶農採摘了250公斤茶葉，全都被送到農場的工廠製茶。走水、攤涼、揉捻、發酵、烘乾，製茶師傅一直忙活到後半夜。馥郁的清香從車間內飄散出來，沁人心脾。“這就是春天的味道啊！”洪鼎輝說。
（福州日報 記者 蔣雅琛）
