每年到葡萄豐收的季節，總會有一部分種植戶面臨一個困境--滯銷！其實每年做種植的，無論是種葡萄的還是其它的種植戶，都會遇到這個問題！以前見過別人種桃子的，桃子的價格很便宜的時候，有一些種植戶基本都不摘桃子，任由爛在樹上！我們種植葡萄，即使價格再低也不敢讓爛在葡萄藤上，畢竟還要考慮來年！
葡萄滯銷無外乎是這幾種原因造成：
氣候的原因，造成葡萄集中上市；第二管理沒有做到位，技術不成熟，葡萄的品質不高；第三宣傳不到位，在本地缺乏一定的競爭力；第四種植的面積太大，盲目種植，對市場的瞭解度不高！
如果是因為上述原因造成的滯銷的話，我們其實可以有以下幾種方式來解決：
1. 改良品種，擇優種植 2.提高種植技術，進而提高自己的葡萄品質 3.儘量利用大棚等設施，差異化種植，使葡萄上市時間拉長，早期 中期 晚期都有 4.打造品牌，利用一些簡單的方式宣傳：互聯網等等
可能會有人問了，
如果今年的葡萄滯銷了，那應該怎麼辦呢？上面說的對於我們今年幫助不大！其實很簡單，我們可以選擇通常對初級的葡萄進行深加工，給予一定的附加值！這樣既可以解決葡萄因為滯銷帶來的儲存問題，還能幫助我們在種植這塊打開一個小小的產業鏈！
可以選擇這幾種方式：果汁、罐頭、果脯以及葡萄乾，甚至是釀成葡萄酒 ！ 今天我們就來說說葡萄乾的製作過程，希望能給大家帶來一些幫助！
一提到葡萄乾估計很多人就想到了新疆！其實你自己就可以製作出媲美新疆的葡萄乾！ 葡萄乾是葡萄中的珍品，不僅味道好，並且含有不少營養物質：70%左右的糖和有機酸、纖維素、單寧等等，具有一定的保健效果！
製作葡萄乾，有一個重要的前提，那就是用無核的品種 ！葡萄乾的含水量最合適的標準為12%~16%，所以葡萄必須要脫水60%！如果含水比較少，葡萄乾吃起來就會比較乾硬，甚至是發澀，口感就很差！含水量過多，那就容易發黴，儲藏性就比較差了！
製作葡萄乾的方法可以分為兩種：一種是自然乾燥，另外一種是人工乾燥，每一種方式，都有幾種方式！
不知道大家注意到沒有，在超市裡面，為啥賣的葡萄乾，有些是紅褐色，而有一些則是黃綠色的呢？是不是有時候你也再想是為什麼？
其實那是和曬制的方式有關，不同的曬制方式，做出的葡萄乾的顏色是不一樣的！
自然乾燥：
（1）曬乾法 曬乾一聽就知道了，這個主要是利用高溫、乾燥的天氣氣候來把葡萄經過陽光自然曬成葡萄乾！這種方法，有一下幾種方式
普通幹曬 這個方法就是，直接把葡萄放在曬場上進行，曬場可以選擇：土場、沙場、磚場以及水泥場！曬的時候，果穗平放，只放一層即可，防止因為方太多造成擠壓，容易腐爛！
掛曬 我們之前有見過別人是在鐵絲上掛果穗，進行曬制！這個方式一般都是在曬場上設立一些木樁，然後用鐵絲把木樁連起，葡萄掛在鐵絲上，進過陽光就可以曬製成質量比較高的紅褐色葡萄乾！
上面這個講的是曬乾的方法，這種方法曬出的葡萄乾顏色為紅褐色的！但是你在市場上還能看到另外一個顏色，黃綠色！這種顏色的葡萄乾，用的則是另外一種方法---晾乾法
（2）晾乾法 晾乾法就是房內晾乾，新疆普遍採用這種晾乾法！晾房也叫陰房，因為建設地點需要選擇在地勢較高的地方，並且通風性比較好！晾房可以選擇用土木結構的，也可以選擇磚木，也可以選擇純木，在房內可以用木架、鐵絲簾子等等來進行晾制！在晾房內，製作方法有一下幾種方式
普通方式 這個就是比較簡單，直接將果掛到鐵絲上，放穩當，掛牢固，切記不要用手壓或者是堆放！
促幹劑法 這個就需要用到促幹劑來曬製作葡萄乾，具體操作為:每包用促幹劑加水15kg，攪拌均勻之後，將葡萄放在藥液中進行浸泡1分鐘，瀝乾之後，掛起晾乾！半個月左右即可曬成！
人工乾燥
人工乾燥有這個方式，冷浸快速制幹法、浸鹼燻硫法、微波乾燥！冷浸快速制幹法和自然乾燥的方法相似，這個不具體講！我們具體講一下浸鹼燻硫法和微波乾燥！
（1）浸鹼燻硫法 鹼液能除掉葡萄果面的蠟質，破壞果皮組織，對於果肉的水分蒸發可以起到加速的作用！首先，我們把葡萄浸鹼，放在0.5%~2%煮沸的氫氧化鈉裡面，放入之後，輕輕擺動一下直接取出，放在冷水中沖洗乾淨即可，然後我們把處理過的葡萄放入烘盤中，拿去燻硫，燻硫時間為2~3個小時(每千克對應硫磺0.5~1克)，最後把燻硫之後的葡萄烘乾就可以了！
（2）微波乾燥 這個方式是利用微波使葡萄邊乾的方法！使用產生微波的機器，對葡萄進行操作，微波的穿透性比較強，不需要熱傳導，所以乾燥的速度會非常的快！但是該方式不適宜葡萄烘乾！
以上就是葡萄乾製作的一些方式，如果對於葡萄滯銷我們可以選擇的方式有很多，是你的話，你會怎麼做呢？
