梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與松、竹並稱為“歲寒三友”。在中國傳統文化中，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。
花梅的品種，由於長期栽培，變異較大，品種甚多，就不一一來說了！
梅花栽培分為露地栽培、切花栽培、盆栽和樁景栽培。
露地
依據梅花生態習性，露地栽植亦選擇土質疏鬆、排水良好、通風向陽的高燥地，成活後一般天氣不旱不必澆水。每年施肥3次，入冬時施基肥，以提高越冬防寒能力及備足明年生長所需養分，花前施速效性催花肥，新梢停止生長後施速效性花芽肥，以促進花芽分化，每次施肥都要結合澆水進行。冬季北方應採取適當措施進行防寒。地栽尤應注意修剪整形，合理地整枝修剪有利控制株型，改善樹冠內部光照條件，促進幼樹提早開花。修剪以疏剪為主，最好整成美觀自然的開心形，截枝時以略微剪去枝梢的輕剪為宜，過重易導致徒長，影響來年開花。多於初冬修剪枯枝、病枝和徒長枝，花後對全株進行適當修剪整形。此外，平時應加強管理，注意中耕、灌水、除草、防治病蟲害等。
盆栽
中國北方由於冬季嚴寒，地栽難以越冬，多作盆栽，適宜在冷溫室中越冬生長。繁殖成活的梅苗，露地栽培一至數年後，可在年前上盆。盆土宜疏鬆、肥沃、排水良好，盆底施足基肥。盆梅對水分比較敏感，要求也比較嚴格，盆土過溼輕則根系發育不良，葉黃而落，重則傷根毀樹，過幹則短枝少，新梢伸長慢，易落葉，花芽發育不良，因此盆梅澆水應幹澆溼停、見幹見溼、不幹不澆、澆則澆透，雨天要避免盆土內積水。在新梢生長期應避免因澆水過多而抽枝過長，初夏花芽分化前，適當控水，以利於形成花芽和著生花蕾，夏季應正常澆水，此時水分不足易落葉和影響花芽形成，秋季落葉後減少澆水次數，保持土壤不幹不溼，以利枝條充實，冬末初春適當增加澆水，便可收到花繁滿枝的效果。
盆梅因已施足底肥，且不喜大肥，當新梢長到約5釐米時，可施一次薄餅肥水，促使枝條生長健壯。花後展葉時，肥水要充足，以4－5周施一次稀薄液肥。待枝條長到20釐米時控制施肥。為促使花芽分化，夏末秋初施追肥。每次施肥後都應當澆水。
盆栽梅花應放在通風向陽處養護，過密或環境廕庇，使植株高而細弱，冬季多曬太陽則花芽飽滿粗壯，花色豔麗，姿態美觀。若控制樹形，促使幼樹提早開花，需適時修剪整形。梅花的花芽是在一年生的新生枝條上形成的，一般當幼苗長至25-30釐米時，剪去頂端，萌芽後留頂端3-5個枝條作主枝，當枝條長到約20釐米左右時，摘心，以利花芽飽滿。次年，花後留基部2-3個芽重剪，剪時應注意剪口芽的方向，選準外向芽，內向芽。發芽後剪除交叉枝、過密枝、重疊枝。盆梅因直則無姿、正則無景、密則無態，應按“疏、欹、曲”而又不矯揉做作的原則進行修剪。
盆栽梅花應每隔1-2年在早春花後修剪完畢進行換盆、換土。如使盆栽梅花春節開花，在冬季落葉後放入室外自然休眠，元旦以後移入溫室向陽處，室溫保持8-12℃，每天向枝端灑水，並保持盆土溼潤，使花蕾現色後，增溫到1 5-20℃，則春節即可開花。如使“五一”開花，整個冬季需放在稍高於0℃的冷室內不見直射光，盆土保持相對乾旱，直到4月上旬再逐步移到室外。
切花
栽培以生產切花為目的者，多在露地成片栽植，株行距要小（3×3米），主幹留低（約30釐米），並適當重剪，多施肥，以促進生長大量枝條，使樹體成灌木狀，每年都要對當年生枝條短剪，供插瓶及其他裝飾用。落葉後要施足肥料，以恢復樹勢，來年花謝後施肥以磷肥為主。適合切花栽培的品種主要為宮粉型，玉碟形、綠萼型為次。
樁景
可以露地栽培，也可以盆栽，生長比較脆弱，水分管理要適當，切忌過溼，以免漬水爛根，導致樁頭枯萎死亡，常給葉面和乾枝灑水，對衰老樁景有養葉護根的作用。樁景栽培梅花需要進行重剪，使形成矮小樹體，細枝可用棕絲蟠扎，粗枝需刀刻、斧劈、火烤彎曲造型。用老果梅作砧木嫁接，可適當多靠接幾枝，然後進行造型，經過數年藝術加工和細心培養，樁景即可成功
