昨天到山塘街遊玩，又去附近的新民橋菜市場逛逛，再買些時令蔬菜慰勞一下自己，進了菜場，看到老蘇州人最愛的“水八仙”中茨菰、荸薺“二仙”攤位上圍滿了，原來“二仙”正大量上市，雖然在蘇州有顏語：“春季荸薺夏時藕、秋末茨姑冬芹菜”，但眼下的茨菇荸薺可是最美味的時節。
茨菇，又稱慈姑、茨菰、白地慄、燕尾草，也是蘇州特產“水八仙”之一。茨菇一般小孩子不愛吃，有一股苦味，燒時儘管放了糖，還是有揮之不去的苦味。但它的藥用價值很高，都快趕上中藥了。“茨菇燒肉、燒排骨”、 “大蒜炒茨菇片”、“ 茨菇炒肉片”、“ 茨菇炒雞丁”、“ 茨菇菌菇老鴨煲”等多種美味可口的菜餚，是廣受老蘇州人喜愛的一道食材。油氽茨菇片卻百吃不厭。
荸薺又叫做“馬蹄”， 是個神奇的物種，因其形狀似馬蹄而得名。荸薺削掉深紅外皮後，裡面是雪白的肉，水分足，清甜無渣，脆爽適口，北方人稱它是“地下雪梨”，對它評價很高。荸薺既可以當水果生吃，又可以做菜。荸薺可調節人體酸鹼平衡，中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。煮熟後的荸薺和生食的口感完全不同，煮熟後甜糯中帶著脆，可以煲甜湯，也可以剁餡做肉丸子。荸薺一般是從霜降開始收穫，保存得當可以吃到春天，是南方人春節期間待客的水果佳餚。荸薺也比較常見，很多人都吃過吧！
目前菜場茨菇、荸薺正成熟了大量上市，價格很親民，茨菇、荸薺一斤只要兩塊錢左右，無論你是新老蘇州人、還在蘇州旅遊，趕緊開吃吧！
新手創作不易，請多關注、點贊、轉發哦，在此謝謝您的支持！
頭條註冊號：新蘇州0808
分享到:
