張勇要搶張勇的生意了！
眾所周知，海底撈今年在資本市場很吃香，疫情下股價年內逆勢翻倍。其中，上半年，海底撈的外賣收入超4億元，同比增長123.6%，得到不少投資人的認可。
在此背景下，最新消息傳出，阿里正在申請“盒馬火鍋”，準備和海底撈搶生意了！
阿里申請“盒馬火鍋”
據天眼查App顯示，阿里巴巴集團控股有限公司於9月11日申請了多個“盒馬火鍋”的商標，類別包括食品、餐飲住宿、廣告銷售、飼料種籽等。
據悉，早在去年盒馬就開始賣火鍋了。2019年10月17日，盒馬宣佈在全國20多個城市的盒馬門店及APP上推出了火鍋產品，同時，在“盒區房”消費者還可獲得30分鐘配送上門的服務。同一天，盒馬創始人侯毅還在盒馬上海星寶店以直播吃火鍋的方式，為盒馬的火鍋業務站臺。
盒馬火鍋一經上線即受到消費者的熱捧。去年雙十一期間，盒馬火鍋實現日銷破萬單，侯毅對外號稱盒馬已經成為“全國最大的線上火鍋店”。
界面新聞報道，盒馬相關負責人回應最近註冊了商標。今年趕在中秋國慶小長假之前，盒馬火鍋已經在全國門店上線。與去年相比，時間提前，特色鍋底和火鍋菜品也更加豐富。
網友：張勇要搶張勇的生意了！
眾所周知，作為阿里自有且自營的連鎖零售商超盒馬鮮生，盒馬一直標杆為阿里巴巴新零售的探路者。
因而，消息出來之後，引來網友熱議。有人認為，阿里懂得用戶需求，這又是一項好生意。
也有的直言，這是要幹掉海底撈。
巧的是，阿里巴巴CEO叫張勇，海底撈的CEO也叫張勇。因而有人直呼，張勇要搶張勇的生意了！
盒馬火鍋已經在全國門店上線
而記者觀察到，目前，盒馬已在APP內上線了“盒馬火鍋鮮到家”專區。
並且火鍋品牌牆上，有著包括海底撈、小肥羊等火鍋品牌，也有維他奶、百事可樂等飲料品牌。
在火鍋食材方面，盒馬會根據地域差異，在每個城市上線不同種類的火鍋。以基金君所在地（深圳福田）為例，胡椒豬肚雞鍋底、海南椰子雞鍋底、潮汕牛肉清湯鍋底、內蒙古泉水羊肉鍋底為推薦特色。
據盒馬方面對界面新聞介紹，幾個重要的火鍋產品會保持一致，例如椰子雞、海鮮鍋、潮汕牛肉，這些已經提前一年談好供應鏈和產品，此外區域有自己的特色鍋底，例如華北地區會推出羊蠍子火鍋，而在廣東地區會有粥水鍋供應。
據悉，售賣形式上，除了傳統的以火鍋食材為主題的固定套餐外，還保留了去年也曾上線過的“一鍵購買”系列，讓消費者可以根據推薦自行選擇。一鍵購齊後，也可以手動在購物車中刪減或增加商品。
盒馬vs海底撈
市場認為，盒馬之所以高調進軍火鍋業務，並且在火鍋業務上加大投入，主要是因為這是一門好生意。
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海底撈：上半年外賣收入超4億元，同比增長123.6%
今年，面臨突如其來的新冠疫情，海底撈的營收、淨利下降的情況，股價卻呈現出逆勢翻倍，市值突破3100億港元。
在此期間，海底撈的火鍋外賣業務激增。據海底撈中報數據顯示，上半年，
火鍋作為最受歡迎、也是市場份額最大的餐飲品類，在疫情後有了更多願意點外賣回家吃的擁護者。根據叮咚大數據報告顯示，10月1日中秋當天，火鍋關鍵詞的搜索量上升了40%，叮咚買菜平臺的底料、丸滑等火鍋品類銷量較上月環比上漲了200%。
2.盒馬：2500萬活躍買家，供應鏈成熟
據界面報道，根據盒馬方面提供的數據，2019年，整個火鍋季有10%的人選擇堂食，80%以上選擇到家；當年雙11期間，盒馬達到日訂單量1.4萬單的高峰，按照盒馬常規120元一鍋的單價計算，僅線上的全年收入已達3.6億。
那麼相較於海底撈，盒馬有何優勢？
或許就在於其自營供應鏈的成熟。2019年
作為自營供應鏈業務的探索者，盒馬事業群總裁侯毅披露了一組最新數據：過去一年中，盒馬從159 家門店增至227家門店；年度活躍買家用戶 從2000萬增至2500多萬；同店銷售收入比去年增長32%。
為了從源頭擴大商品優勢，盒馬不斷拓展基地，已在全國打造了550多家水果、蔬菜、畜牧業基地，帶來大量“只有盒馬有”的獨家商品。今年3月份開始，盒馬在全國快速開建加工中心，目前已經在全國建立了3個產地冷鏈倉、41個銷地常溫和冷鏈倉、6大銷地活鮮暫養倉以及16個銷地加工中心。
而今年7月31日，盒馬和內蒙古巴彥淖爾市達成戰略合作，共建“盒馬羊肉小鎮”，號稱是中國最大的數字化羊肉繁殖、屠宰、加工基地。而這個小鎮供應盒馬的產品初期涉及20多個品種，都是專門的火鍋食材。
強大的商品供應鏈體系可以支持
“盒馬已經建成了面向全國主要城市核心消費群體這樣一套多業態、多種供應鏈物流體系，商品體系也已經基本上佈局完成，上面需要長什麼樹、開什麼花，我們會基於消費者需求，用技術不斷地迭代和創新。”侯毅表示。
有業內人士認為，盒馬的攪局，或會帶動整個火鍋市場供應鏈與消費場景進行延伸。
本文源自中國基金報
