立夏之後，最適合喝雙瓜湯，簡單好做酸鮮味美，清涼解暑還特補水。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。時間過得太快了，感覺春的腳步沒走遠，夏天已經悄然來到。這幾天氣溫明顯升高，很多小夥伴半袖都穿上了。夏季天氣炎熱，人體消耗很大，需要及時補充體內的水分。飲食上要多吃新鮮的蔬菜瓜果，少吃辛辣和油膩食品。
俗話講得好，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，老輩講的話非常有道理，瓜果能過清涼解暑，還能很好的補充水分。今天琦哥分享一道雙瓜湯，味道鮮美、營養豐富，家裡人特備喜歡喝。
這道雙瓜湯，原料是佛手瓜、絲瓜、花甲。佛手瓜不知道朋友們吃過沒，它又叫洋絲瓜、合手瓜等，瓜形如雙掌合十，有祝福之意，受到大家的喜歡。佛手瓜營養在瓜類中名列前茅，尤其是鋅含量多，有助於兒童的智力發展。絲瓜有個美稱叫“美人水”，因為絲瓜的瓜藤和莖汁液豐富，能保持皮膚的彈性噢。這兩種瓜吃起來口感脆嫩，營養全面，防止暑天上火，補充人體流失的水分。
佛手瓜與絲瓜是“兄弟”，同屬於葫蘆科，屬於低熱量食材，富含維生素等。絲瓜在烹調的時候，經常出現發黑氧化、變味的情況，這裡會教大家小妙招來解決。下面一起看看這道雙瓜花甲湯是怎麼做的吧？
【雙瓜花甲湯】
【所需食材】絲瓜、佛手瓜、花甲、西紅柿、大蔥、生薑、香菜
【調料】食鹽、雞精
步驟一：花甲放入盆中，加一勺食鹽、幾滴食用油加清水，讓花甲二次吐沙1個小時。
步驟二：絲瓜洗淨之後，削去外皮，切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，防止氧化發黑。
佛手瓜戴手套去皮，除去瓜核，切成滾刀塊。佛手瓜的黏液有營養，但是粘到手上難洗掉，所以戴上手套。
步驟三：準備配料，西紅柿洗淨，表面劃十字刀，用開水燙一下，去掉外皮切丁備用。大蔥切蔥段、生薑切片、香菜切寸段備用。
步驟四：鍋內燒開水，下入洗淨的花甲，等水再次燒開，花甲張口後撈出，放在流水中二次清洗掉殘留的沙子，瀝乾水分備用。
步驟五：起鍋燒油，下入蔥段、薑片炒出香味，下入西紅柿丁炒出紅油，西紅柿中的番茄紅素是脂溶性營養，用油炒能充分的析出，才能夠被人體吸收。
步驟六：下入佛手瓜加入適量的清水燒開，中小火煮10分鐘後，下入絲瓜塊，再煮5分鐘。
步驟七：下入花甲，再煮8分鐘後，加食鹽、雞精調味，出鍋前撒香菜段即好。
烹調小貼士：
1.絲瓜特點易氧化、變味，用淡鹽水浸泡可以防止發生，做其它絲瓜菜餚都要這樣處理，記住這個小技巧噢。
2.花甲要二次吐沙，焯燙之後開殼撈出，進行二次沖洗，才能去掉沙子，更加衛生。
這2種瓜與花甲配合在一起，酸鮮脆嫩美味，家人搶著喝。夏天到了，小夥伴不妨這樣試試看，保證好吃又補充水分哦。#美食測評團#
立夏之後，最適合喝雙瓜湯，簡單好做酸鮮味美，清涼解暑還特補水。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
