今天的春天來得似乎有些早，感覺冬天還沒過完又到夏天的感覺了。果然最近幾天孩子總是吵著要吃冰淇淋。想起小時候好像只有那麼兩三種雪糕口味可吃，不過那時候能吃到總是感覺特別的幸福了。現在有了孩子後每年夏天基本都是我給孩子們做一些，雖然吃涼的對孩子的脾胃不是太好，但是我想似乎沒有孩子不對冰淇淋痴迷吧。做到一點不吃似乎很難。但是我們能做到的就是即使吃也讓孩子吃些健康營養的。自己做的冰淇淋不僅裡面有雞蛋還可以放牛奶等你喜歡的東西。跟著我這個配方做，做出來的冰淇淋裡面沒有冰渣，非常好吃。口感也是非常順滑，入口即化。喜歡記得收藏哦，別做的時候找不到嘍！
[製作方法]：
1、首先把三個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清留著炒菜吃。我們用蛋黃部分。加入40克白糖，白糖的量可以根據口味適當增減。
2、攪拌均勻後加入100毫升涼水，充分攪拌均勻。
3、放到不粘鍋中小火攪拌，一定要全程小火，翻拌到蛋黃糊變得濃稠了就可以了，給它放涼備用。
4、200毫升淡奶油可以不加白糖，高速打發至提起打蛋器有這種小尖峰就可以了。
把一半打發好的淡奶油加到蛋黃糊中，攪拌均勻。再把另一半淡奶油倒進來。全部攪拌至細滑無顆粒。
找一個你喜歡的容器，倒進來。用力震幾下震出多餘的氣泡，再把表面用刮刀抹平。放上蔓越莓乾等你喜歡的堅果或者乾果都可以。冰箱冷凍三個小時以上就可以啦。
這種做法的冰淇淋口感細滑無冰渣，奶香味濃郁，咬上一口還伴隨著果乾的酸甜，真是回味無窮啊。
（YFL）
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