目前全世界有100多個國家和地區的居民有飲茶的習慣，市場上流行的茶有近千種這麼多的茶是如何分類的呢？
茶樹的鮮葉採摘後經過加工可簡單分為兩大類：基本茶類和再加工茶類。
基本茶類
綠茶：不發酵茶（發酵度為 0 ）
如龍井茶、碧螺春。
黃茶：輕發酵茶（發酵度為10% ）
如君山、銀針、蒙頂黃芽等。
白茶：輕發酵茶（發酵度為10% ）
如白牡丹、白毫銀針。
青茶：半發酵茶（發酵度為10%～70% ）
如鐵觀音、大紅袍、文山包種。
黑茶：後發酵茶（隨時間的不同，其發酵程度會發生變化）
如普洱茶、六堡茶、湖南黑茶。
紅茶：全發酵茶（發酵度為100% ）
如祁門紅茶、滇紅、寧紅。
它們主要是根據製造方法和茶多酚氧化程度不同來區分。以綠茶的茶多酚氧化程度最輕，依次加強，紅茶氧化程度最重。
再加工茶
再加工茶包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和保健茶。
那麼具體分類的詳情介紹，將在以後的文中為大家呈現。
如果你也喜歡，請關注我們的頭條號——武夷山岩茶！
分享到:
