浅说酒黄精

----关于黄精炮制用料那点儿事

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作为一个爱好草本的人,常喜欢琢磨一些事,比如挖到鸡头黄精,就想看看姜形黄精。又比如看到酒黄精,就琢磨古人炮制药材时候,到底采用了什么酒......

佛曰:“勤修戒定慧,息灭贪嗔痴”,那么作为凡人,还是“贪”点吧,提到酒黄精或者黄精药酒,在《黄帝内经.素问》中的醪可能指什么制的酒呢?

浅说酒黄精

姜形黄精

先简单说说背景,《黄帝内经》编成于战国时期,有《素问》和《灵枢》各九卷81篇,流传过程中,也出现很多版本,其中《素问》经唐代王冰做过比较大的修订。那么,在战国时,酿酒用会有什么原料呢?一般会选择富余的粮食作物吧?

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黄精叶

《吕氏春秋》列举了禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麦这几种主要粮食作物,而比较而言,可能性大的是稷和黍。这样说的根据,一方面春秋战国时期的经济文化中心在北方,汉代经学家一般将“稷”视为“粟”,且在两汉文献中多以“粟”为名代表北方种植量最大的粮食作物,干旱作物不难理解;另一方面,春秋战国时期,农业发展上铁器的出现和“井田”制的演变,那么稻谷生产才有发生量变的可能性。

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个头不小

稷和黍又是什么呢?一般理解为黄米和小米,当然这也可能是史学界争议的问题,包括各种文献记载也是逐渐去区分。但可以肯定的是,酒文化在春秋战国时期得以大力发展,因为存在麦曲的可能性,那是后话了。

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晾晒品

所以,个人认为,《黄帝内经》中醪比较大的可能性,是用黄米或小米酿制的浊酒或药酒。


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