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導語：分享一道家常版大蒜煎豆腐，料汁鮮濃，香氣撲鼻，拿肉都不換！
老百姓的飯桌是不可或缺豆腐的，用沾料蘸著吃就非常的美味可口，用於煮肉或是燉魚也是獨具特色的，全國各地也有分別特點的烹飪方式，煎、炸、燒、燉、煮等都特別適合它，做法各種各樣，又簡入繁營養豐富又美味可口，它除了細嫩滑爽的口味之外，自身並沒有什麼味兒，吸收其他的食物來獲得美味。
大家都知道，豆腐是一種好搭的食物，基本上一切食材都能夠與之配搭，朝天椒、大蒜、圓蔥這些全是它完美的搭檔，獨立配備或是多種多樣配搭，都能煮出非常好的味兒出去，除此之外，要想讓它的口味越來越更討喜，煎炸或是油炸是大夥兒比較瞭解的2種做法，在高溫標準下，植物油脂會再次授予它獨特的口味。
今日人們給大夥兒強烈推薦的是生活中版蒜爆豆腐，料汁鮮濃味美，外酥裡嫩蒜香香氣撲鼻，做法簡易又美味可口，如今豬仔價格的每天往增漲，何不拿它當“肉”吃，也是十分非常好的哦！
家常版大蒜煎豆腐：
食物調料：豆腐（老）、香油、蔥、白砂糖、味精、鹽、白胡椒粉、食用油（或是動物油）、木薯澱粉、香油、生抽醬油、白醋、大蒜、香萊
製作過程：
最先，去銷售市場上買2塊大豆腐回家，先將它改為切薄塊狀，薄厚最少半釐米之上，那樣煎的情況下就不容易散去，此外，提前準備2粒大蒜，及其少量的香萊，裝進盤裡預留。
此外，提前準備1只空碗，先往碗中放進1勺香油，再說1勺生抽醬油，1勺白醋，再添加少量的鹽、味精、白砂糖、白胡椒粉調料，最終，再倒進小量的芡粉和冷水，充足攪拌均勻後，置放一旁預留。
炒菜鍋中倒進適當的食用油，油燒開後，再將事前切完的豆腐擺下鍋內，開文火將一面煎至定型後，再旋轉回來煎此外一面，直至把雙面煎至金黃色鬆脆才行，瀝乾油脂後，盛入盤裡預留。
隨後，把大蒜切割成片狀（去皮後除掉頭頂部），再次起鍋燒油，油燒後，把他們倒進鍋中，文火炒至略微變黃，而且釋放出濃厚的蒜香氣才行，再把提早煎好的豆腐倒進進來，再澆入事兒調配好的料汁，再轉大火燒開，直至收溼料汁才行，時間大約1-2分鐘得以。
起鍋前，再撒進些美麗動人的小蔥花，和香萊段裝飾設計裝點下，就可以擺盤上菜，生活中版蒜爆豆腐製作進行，豆腐充足吸收的料汁的美味可口之後，越來越鮮濃味美，蒜香濃厚香氣撲鼻，拿肉也不換的美味。
溫馨提醒：
豆腐要挑選老豆腐，嫩的水分很大，煎的情況下，會出現很多的汁液，並且非常容易鬆掉，水縮的非常強大。
煎豆腐時，提議大夥兒挑選食用油，選擇動物油也是十分非常好的，這二種植物油常有分別特點的香氣，吃的情況下十分察覺的到。
煎豆腐的方式和煎魚一些相近，熱鍋冷油是最好是的方法，方法是一面煎至定型後，再炸此外一面，彆著急翻過來。
吃豆腐有什麼好處：
1、增強食慾
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效地促進腸胃的消化。
2、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助於減少肥胖的機會。
3、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
