冬至是中華名族的一個傳統節日，民間有"冬至大如年"的講法。古代，在外漂泊的人到了今天都要回家過冬至，所謂"年終有歸宿"。既然一家人團圓，那肯定要吃團圓飯。
今天冬至
那麼全國各地的老百姓，冬至過節都吃啥呢?據史料記載，北方水餃、潮汕湯圓、東南麻餈、台州擂圓、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯、江南米飯、蘇州釀酒、江西麻餈、浙江嘉興桂圓燒蛋等。各地在冬至時，不同地域有不同的習俗和飲食習慣！
南方冬至吃湯圓
小編作為一個陝西人，從小過冬至就是吃餃子長大的。從小媽媽就經常給我說，冬至吃了餃子耳朵就不會被凍掉。 陝西人冬至吃餃子，常見的餃子餡有豬肉大蔥、蓮菜大肉，芹菜大肉，蘿蔔大肉，茴香大肉、韭菜雞蛋、牛肉大蔥、羊肉大蔥的等等。每到這個冬至這個節日，全家齊上陣。我們小孩子負責薄蔥、剁餡。媽媽負責和麵擀餃子皮，爸爸負責包子。一碗餃子吃的熱氣騰騰，全家都忙活，親人團聚的氛圍帶著餃子的香味！
媽媽做的餃子
外地人吃餃子一般都是吃幹餃，即把餃子煮熟後撈到盤子裡，沾上蘸汁幹吃，而陝西人除了幹吃，還會"帶湯吃"，真正吃的是"水餃"。 酸湯水餃的做法很特別，酸湯的調製調料多達十幾種，最主要的是醋和辣椒，特別是醋，要放很多，味道首先要突出一個"酸"字。餃子端上來後酸香味隨著溫熱的水汽嫋嫋升起，撩撥著每個吃貨的鼻腔，勾引舌根下的饞蟲，食指蠢蠢欲動。
酸湯水餃
除了冬至吃餃子，陝西陝北一帶老百姓冬至習吃羊肉喝羊湯，"冬至羊肉賽人參，春夏秋食都強身"。冬至吃羊肉喝羊湯，既可以抵禦風寒，又可以滋補身體，可謂一舉兩得。
喝羊湯
而在省會西安一帶，過冬至則習慣吃羊肉泡饃。羊肉泡饃和羊湯的區別在於，羊肉泡饃是把羊肉煮好後，用煮肉的羊湯燴上自己烙的，掰的碎碎的坨坨饃，配上一瓣糖蒜，聊咋咧。而羊肉湯則是把羊肉混合著湯一起吃，可以泡上自己家的饃饃。
羊肉泡饃
羊肉泡饃又稱羊肉煮饃，古稱"羊羹"，西北美饌，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，食後回味無窮，因它暖胃耐飢，特別為西安各族人民所喜愛，全國各地人民來西安也爭先品嚐，一飽口福，羊肉泡饃已成為陝西美食的一個名片！
團聚的弄弄親情
不論陝西人冬至吃啥，大家在乎的是冬至家人一起團聚的濃濃親情。一家人圍著爐子，吃著餃子，喝著羊湯，啃著羊肉，享受著這份濃濃親情，也許才是這個節日，這份美食的真諦！
