本帮红烧鸭
经过焖制的鸭肉完全吸收了汤汁，味道浓郁，色泽诱人，一道经典的本帮菜~
材料清单
主料
鸭子
1只
辅料
花雕酒
20毫升
生姜
20克
八角
2个
桂皮
1段
食盐
3克
白砂糖
30克
生抽
10毫升
老抽
2毫升
食用油
20毫升
料酒
20毫升
大葱
40克
菜谱详情
步骤 1/11
食材准备
步骤 2/11
鸭子洗净切块，生姜洗净切片，30克大葱洗净切段剩下切丝
步骤 3/11
加入食盐、料酒搅拌腌制30分钟
步骤 4/11
方太灶具调至8段火（大火），将鸭肉倒入焯水3分钟，将鸭肉捞出沥干
步骤 5/11
方太灶具调至6段火（中火），热锅冷油，放入桂皮、八角煸炒，将姜片葱段爆香
步骤 6/11
倒入鸭肉翻炒
步骤 7/11
炒至香味浓郁，加入清水淹没一半鸭肉，盖上锅盖焖煮
步骤 8/11
焖煮5分钟，加入花雕酒、老抽、一半白砂糖，翻拌均匀，再盖上锅盖3段火（小火）焖煮30分钟
步骤 9/11
汤汁浓稠，加入生抽及白砂糖，灶具调至8段火（大火）收汁
步骤 10/11
收好汁即可盛出，点缀葱丝
步骤 11/11
美味的本帮红烧鸭就做好了
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