对于朋友聚会，家庭party，会做一手好菜的人完全不会担心什么，但是对于做饭小白、宅人懒人来说，简直要抓耳挠腮。今天，小编就来解救大家一下，给你们介绍这么一道不用复杂繁琐的烹饪技巧，倒水烧开，开盖就可以吃的美食，那就是——寿喜锅。它和煮火锅比较相似，但是不像火锅那样处理底料时那么麻烦，结束吃饭时还有满满一锅的红油和汤汁，特别不好收拾。看到锅里的热气袅袅，汤汁咕嘟起来的气泡，你会发现一个人吃，温暖内心，大家聚在一起吃，热闹欢聚。每个人喜欢的食材都不同，大家可以根据小编提供的菜品来进行增减。小编要交代的是，煮寿喜锅，必不可少的就是肉类。它是这道菜的灵魂和主角，煎制之后，焦香滑嫩。不仅限于牛肉，像鸡肉、鱼肉和猪肉这些都是可以的。在流口水的小伙伴，接着往下看吧！
小知识：关于寿喜锅。在最开始，它是因着日本房屋的构造而诞生出原型的。大家都知道，日本一般都会在房间里围一个火炉，放炭火进去烧热，用来取暖。人们也会充分利用这一个便利的做饭利器，慢慢就有了大家围坐一圈，一起煮菜吃涮锅的吃法。这个火炉，不仅可以用来吃饭，还可以用来焙干衣服，烧一些水果来吃。可谓是功能多多。
需要提前准备好这些：生牛肉、干香菇、小白菜、洋葱、金针菇、胡萝卜、魔芋块、魔芋丝、烧竹轮、蟹肉块、乌冬面、香菜、黄油块、大葱、柴鱼花、昆布、酱油、米霖、白砂糖、寿喜锅专用的调味汁、高汤。
开始收拾食材吧！所有要进锅的食材洗干净。干香菇提前用温水发一下，硬硬的根部切掉，可以在香菇丁刻一个十字出来，装饰一下。把小白菜的菜叶一片片摘下来，不用切。洋葱剥掉外皮，切成条。把金针菇的根部切掉，用手撕成小朵。胡萝卜削皮，斜刀切成圆片。魔芋块切成小条。烧竹轮切成小段。拿一口煮锅，倒凉水进去，再把柴鱼花和昆布放进去，大火烧开之后，用滤网捞出来，沥干水分。大葱剥掉外皮，切成小段，连同魔芋丝、蟹肉块一起放到一个大点的盘子里，后面用。
下面我们来做一下寿喜锅的汤底。准备好一口铁锅，锅烧热把黄油块倒进去，完全融化烧热，把肥牛片倒进去，每一片都摊开铺平，撒点白砂糖，再倒上酱油和米霖，给牛肉调一下味道。等牛肉变了颜色之后，用铲子把牛肉推到边上，再把我们处理好的蔬菜按着易熟程度均匀的码放进去，最后把香菜铺在上面。
码放完毕，把事先备好的高汤、米霖、酱油和白砂糖倒进去，盖上锅盖，锅里高汤煮开后再煮上五分钟的时间，就可以开锅开始吃啦！
小贴士：生牛肉最好买盒子装的，这样就不用再处理了。在煎制生牛肉的时候，用什么油都可以，这个没有限制。没有高汤的话，大家就先用凉白开或者高汤块代替吧。
总结：打开锅盖，搅拌一下，让味道充分混合，完全入味。每人准备一个小碟子，倒上寿喜锅专用的调味汁，就开始大快朵颐吧！吃的时候，最好等第一锅的食材全部吃完之后再下第二锅，这样可以保证食材最佳的口感。大家也可以多准备一下肉，不然真的不够吃的！等所有吃完，最后再下乌冬面进去，真的是超级美味！
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