能歌善舞的布依少数民族，在饮食上独具特色，布依族人的聚会，总少不了一场隆重的野餐宴。其中荤菜最主要的食材来自水里捕捞，湖边野钓，林间散养的家禽。而素菜则来自大山深处，田间路边，就地取材的花草绿叶，苦籽菜、野芹菜、野香菜、姨妈菜、马蹄菜、香椿、五夹皮、折耳根等等。
从小生活在山里的布依族人，对每一样野菜的味道、除了具有药用价值之外，还能做成美味菜肴，或者当作香料调味，种类繁多，需求量大，每次采摘就是几篓子。
新鲜的芭蕉叶和木瓜榕的嫩叶（大无花果叶），不仅是信手拈来的绿色盘子，其它部分，还是餐桌上一道独特的菜品。
在布依村寨，漫山遍野都有竹子的身影，竹子在野餐宴席上充当着重要的作用，切菜盛菜的桌子，烤鱼的竹签，甚至筷子等，都是用新鲜的竹子现场制作。
布依族的餐桌上总少不了竹笋，在布依村寨一年四季都能吃到新鲜的竹笋，这个季节当是爽脆下火的“青竹笋”：将青竹笋带壳放火堆里翻烤，待烤熟去皮，放入木臼里舂碎，放几片薄荷降火提香，再加适量的盐、味精，这种方法做出来的竹笋回甜甘香。
布依族依山傍水而居，千百年来，以打鱼为生，鱼肉大小不同，烤法相异，个头较大的野生鱼，用竹签串起来，架在火炭上烤，烤制变焦黄即可食用，这就是黔西南地区最有名的野生烤鱼。
取出内脏的小白条鱼，用料酒、辣椒、食盐，腌制去腥，直接放烤架上烤，烤熟的小白条鱼可以直接吃，也可以放入木臼里与野香菜混合捣碎，味道特别鲜香。
布依族人做菜原料丰富，大量使用香料，讲究原汁原味，烹饪方法相对简单，主要以舂碎、清蒸、黄焖、煮熟、拌匀、烧烤，这和布依族的生产生活经验有关。瓦片烤五花的处理能还原食物的本味，将整块五花肉分条，改刀成片，加入生抽，适量的盐，干辣椒拌匀，腌制片刻。
火塘烧旺，把瓦片放在火塘上，在烧烫瓦片上抹上植物油，将腌制的好五花肉放瓦片上翻烤，直到闻到酥香味，烤至表皮焦脆，就是一道闻到酥香味，吃起来爽口不腻的美味。
野餐宴席上的主食主要是以糯食为主，有白米饭、黄米饭、紫米饭：黄色来自密蒙花，当地又叫染饭花，紫色来自紫蓝草，又叫蓝靛草，蓝靛作为一种植物染料，是“布依蓝”印花布所使用的一种特殊的植物还原的染色材料，两种新鲜植物分别用开水浸泡或者熬煮，直到水变色，加入浸泡过的糯米，闷上二十分钟左右就好了，最后滤干水份，蒸半个小时左右，一股自然的花香味扑面而来，这些彩色糯米饭经过大自然的调味，色香味俱全，朴实而又奇妙。
在布依族的野餐宴桌上，总少不了白切鸡，白切鸡的做法并没有什么特别之处，然而用的鸡比较讲究，必须是现场宰杀的散养土鸡，人工用开水烫，拨毛弄干净后，留出内脏和鸡血备用，然后将整只鸡下锅慢饨，之后将饨熟出锅鸡放凉，然后将鸡切成小块，鲜嫩多汁，很有嚼劲。
野餐宴是布依族人四月份播种后的日常聚会，常常都是亲朋好友一起来帮忙，各司其职，两三个小时就弄好一桌丰盛的菜肴。
可口的菜肴，配上香甜的米酒，用芭蕉叶做的桌面搭起来，将备好的饭菜一一用叶子盛起来。
大地为席，绿叶相衬，人与自然万物完美的融合一起，如此的美丽风景，让人沉醉，不愿醒来，不远离开，山水一心一切如人所愿。
水绕山来山绕寨呀
问哥你从哪方来
跋山涉水呀来到妹家寨
布依寨里妹妹采野菜
哥呀你若不嫌弃
同妹一起草席坐
尝点山寨野餐和野菜
若是动心你常来
妹妹一直在山寨
来源：贵州广播电视台
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