這8種蔬菜多儲備，營養又增強抵抗力，好吃不易壞
在家不外出“全民坐月子”的日子，為了加強自身的抵抗力和免 疫力，飲食和運動要兩手抓，吃好喝好的同時，加強體育鍛煉，一個也不能疏忽。飲食上的攝入要保證各方面營養充足，多飲水，保證水分充足，多吃新鮮的瓜果蔬菜，為了減少出門，在家足不出戶zui關鍵的就是配備一些營養又易於存放的蔬菜，而白菜、土豆、雞蛋、南瓜、蒜薹、白蘿蔔、洋蔥、胡蘿卜這幾樣蔬菜，集聚了各方面的營養，又利於保存，大家不妨多買上一些，身體吃好了，才有強大的抵抗力抵禦病 毒的入侵。
1
白菜
俗話說“百菜不如白菜”，冬天裡白菜就是蔬菜的主打，脆嫩可口，營養好吃，清熱解火；由於白菜儲存保鮮的時間長，每到冬季，北方人更是會囤上非常多的白菜來過冬，不管南方北方，白菜都深得大家的喜愛，更是“肉中就屬豬肉美，菜裡唯有白菜鮮”的這句盛譽。
| 白菜心拌豆腐絲 |
By 寓言7656
用料
主料：白菜心300克、豆皮1張
輔料：香菜6棵、大蔥適量、幹辣椒3個、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油適量、食用油適量
做法
1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆
2.白菜心切細絲，豆皮切絲，香菜洗淨去根切小段。
3.大蔥切絲、幹辣椒切絲備用
4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控幹水分。
5.切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。
6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調料
7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。
8.鍋中放適量食用油燒熱。
9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上
10.吃時拌勻即可。
2
南瓜
南瓜是維生素、膳食纖維和果膠豐富的一種瓜，在老一輩人的眼裡，南瓜就是一個寶，健脾和胃，營養好吃！不吃它就是真的虧了呢！沒有切開的南瓜存放時間可以長達一兩個月之多，吃不完的情況下可以放置冰箱，也能保存三到五天都不成問題。
| 蜂蜜南瓜 |
By 蕾寶的煙味生活
用料
主料：南瓜300克
輔料：蜂蜜10克、醋5克
做法
1.將南瓜削去外皮，然後切成5毫米左右厚度的薄片；
2.擺放在碗中，然後放入蒸鍋中，中大火蒸制變軟；
3.蒸制期間，取適量白醋/陳醋、蜂蜜，攪拌均勻成醬汁；
4.南瓜蒸熟後，均勻淋入調好的醬汁；
5.撒上熟白芝麻即可；
3
白蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥 方，這可是有依據的一句老話，蘿蔔生津利 尿，促消化，增 食慾，開胃健脾。買回來的新鮮蘿蔔zui好在3-5天內吃掉，因為放置過久蘿蔔水分受損，容易影響口感和營養吸收。
| 醃蘿蔔片 |
By 花凝雨嫣
用料
主料：白蘿蔔1個、小米辣4個
輔料：醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽兩勺、花椒適量
做法
1.白蘿蔔一根，小米辣適量
2.白蘿蔔洗乾淨去皮，切成薄片，一定要晾乾水分，不能有水，不然容易壞，然後撒上鹽拌勻醃製半個小時。
3.切好的蘿蔔片裡撒上鹽調勻醃製半個小時
4.醃了半個小時以後，出了很多的湯，把湯倒掉，這時的蘿蔔片有點蔫蔫的，口感清脆又勁道，非常好吃。
5.小米辣切碎，這個辣椒非常辣，如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了，取一個碗放入一把花椒，倒入開水沖泡一下，花椒水晾涼備用。
6.醃好的蘿蔔片裡倒入2勺醋，2勺生抽。
7.再放1勺白糖，白糖有防腐的作用，時間長了也不易壞。
8.倒入泡好的花椒水，醃出來的蘿蔔會有一股淡淡的五香味道，非常好吃。
9.zui後把辣椒倒進去，用筷子調勻。
10.拌好的蘿蔔片裝入一個瓶子裡，或者把碗包上一層保鮮膜，放冰箱冷藏，第 二天便可以吃了，酸辣爽口開胃，非常好吃，也可以把蘿蔔片撈出來，放點蒜末香菜和香油拌一下更好吃。
4
土豆
家裡人zui愛吃的一種美食，不管怎麼做都好吃，土豆澱粉豐富，飽腹感強，還可以作為主食來食用，給人體補充能 量。（土豆怕凍，zui好不要將其放置在地板上，為防止土豆發芽可以在旁放一個蘋果，發芽發黴的土豆切勿食用，容易引發食物中毒的危險）。
| 狼牙土豆 |
By 個性勝過姿色I
用料
主料：土豆2個
輔料：辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽1勺
做法
1.準備食材
2.土豆洗淨去皮切片後用花刀切成狼牙狀土豆條
3.放入水中，洗去表面的澱粉
4.洗去土豆條表面的澱粉，不僅土豆不變色，炸的時候也不會粘鍋，記得把土豆撈出瀝乾水分
5.等油到了6成熱，放入土豆條，炸3分鐘左右即可
6.炸至土豆條微焦即可撈出控 油
7.放入香菜3克、蔥花3克、蒜末3克（正宗的拉秧土豆是要放折耳根的，我吃不慣就沒放）
8.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽3克
9.攪拌均勻即可
5
洋蔥
殺 菌消 炎，幫助消 化，還能促 進人體的細胞的活 力和新 陳代 謝，用於炒菜、做配菜都非常的香，平時將它放置於陰涼通風處，可以存放較長的時間。
| 木耳拌洋蔥 |
By 18LS28xgl零落
用料
主料：木耳100克、洋蔥0.5顆
輔料：老薑2片、大蒜2瓣、小米辣4個、醬油3勺、蠔油1勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細砂糖0.5勺
做法
1.準備食材：木耳、洋蔥、老薑、大蒜、小米辣；將食材清洗乾淨，木耳需提前泡發，清洗時去掉比較較硬的部位；然後將木耳撕成小塊；
2.洋蔥切絲，老薑、大蒜、小米辣分別切碎；
3.煮鍋裡倒入清水燒開，放入木耳焯熟；
4.煮熟的木耳撈出，立即放入冰水浸泡片刻，撈出控幹水分；
5.將洋蔥同木耳拌勻；
6.蔥薑蒜調入溫開水，激發出香味後，再調入醬油，蠔油，香醋，油潑辣子，花椒油，細砂糖，攪拌均勻；
7.將調料同木耳混合，攪拌均勻；
6
胡蘿蔔
它有著“小人參”的稱呼，大量的胡蘿蔔素和維生素、明目亮眼、保護眼睛和視力，家裡有孩子的，多吃些胡蘿蔔好處可是多著呢！吃法也是多樣，榨成果汁、做成餃子餡、煎餅餡、涼拌菜、燉玉米胡蘿蔔排骨湯皆可。
| 韭菜胡蘿蔔炒雞蛋 |
By 天山可可
用料
主料：韭菜150克、胡蘿蔔100克、雞蛋2個
輔料：植物油適量、鹽適量
做法
1.主料：韭菜150克、胡蘿蔔150克、雞蛋2個 輔料：植物油30克、鹽8克、青辣椒1個、姜2克
2.菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨去皮切絲
3.青辣椒洗淨切絲，姜切末
4.雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
5.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成塊，用鍋鏟鏟成小塊撈起
6.熱鍋涼油，油熱8成下薑末爆出香味，加胡蘿蔔
7.加辣椒翻炒均勻出香味
8.加韭菜翻炒均勻
9.加鹽翻炒均勻
10.加雞蛋塊
11.翻炒均勻即可
7
雞蛋
幾乎天天都會吃的食物，疫情期間，合理安排每天的膳食，也要保證充足的蛋白質攝入，雞蛋是人類的營養庫，含有豐富的蛋白質，經常食用能夠補充各方面的營養，不用多說，雞蛋的花樣吃法大家也是耳濡目染，煎、炸、蒸、煮、炒，沒有哪一樣是雞蛋做不到的。
| 西紅柿煎雞蛋 |
By 松鼠魚77
用料
主料：西紅柿1個、雞蛋2個、小香蔥1根
輔料：鹽適量、花椒粉適量
做法
1.準備好所需要的食材，就可以開始製作了。1個西紅柿，2個 雞蛋，1根小香蔥就好了，沒有小香蔥也可以不放，就是這麼簡單。
2.把西紅柿清洗乾淨，切成小“橘子瓣”，圖中這是一個西紅柿，我切了10瓣。然後把其中的 一個雞蛋放在小碗內加一點鹽打散，攪拌均勻，另一個留著備用。
3.用一個厚底的平底鍋，不容易煎糊，倒入適量食用油，不用太多，能夠攤平鍋底就好。
4.把切好的西紅柿在鍋底擺上一圈，間距稍微緊湊一些。
5.中間有一個空心，剛好把另一個沒有打散的雞蛋打進去，不用戳散。
6.把小碗中的蛋液輕輕地倒在西紅柿四周，用手指捏上幾粒細細的鹽粒兒，撒在雞蛋和西紅柿上面，然後再撒一層花椒粉。如果家裡有椒鹽粉就更省事兒了，直接撒上就可以了。
7.蓋上蓋子，轉成zui小火，燜3分鐘。
8.時間到，打開蓋子，一鍋簡單漂亮、誘人食慾的西紅柿煎蛋就做好了。喜歡吃果醬的小夥伴，還可以擠上適量的果醬或者番茄醬，再搭上2片面包，一杯牛奶，這樣的一個早餐，讓你一個上午能 量滿滿，活 力四射！
8
蒜薹
蒜薹炒肉那真叫一個香，下酒下飯的首 選菜色。它溫中下氣，營養價值也很可觀，特 有的辣素具有殺 菌消 炎的作用，對於我們平時預防流感有一定的幫助，非常時期，可以多吃些蒜薹，買回來的新鮮蒜薹先不用洗，可以直接放進保鮮袋，紮緊袋口，放置冰箱的保鮮層。
| 醬香醃蒜薹 |
By 孩媽美食
用料
主料：蒜薹1000克、醬油400克、米醋50克、白糖50克
輔料：幹辣椒2個、花椒10粒、大料2瓣、香葉1片、鹽1勺、白酒30克
做法
1.蒜薹洗淨攤開晾乾水分
2.然後切成寸段
3.放入無水無油的容器中用鹽醃20分鐘倒出水
4.鍋中倒入醬油、米醋、花椒、大料、白糖、幹辣椒（容器要乾淨，無水無油）
5.中火煮開2分鐘關火倒入白酒自然冷 卻
6.把冷 卻好的湯汁倒入蒜薹中攪勻放陰涼處密封，一天就可以吃了
