很多人都有这样的疑问
逛超市时看到大米有圆形还有方形
它们到底有什么区别呢？
快和小编一起来学一学吧“长米”VS “圆米”
米的外形一般分为两种，“圆的”以及“长的”。那么买大米时，到底选“圆的”还是“长的”呢？
品种不同
大米从总体上来说，可以分为三种，籼米、粳米和糯米。作为主食的大米就是籼米和粳米两种。
而一般在超市看到的大米，从类型上来说就大有不同。“圆米”大多数为粳米，主要产地在华北、东北等北部；而“长米”则是籼米，产地在南方。品种类型不同，就决定了两者的差异。
营养不同
但是从微量元素来看，圆粒米在维生素B2、维生素E、钙等含量上要高于长粒米。而长粒米在尼克酸、硒含量等稀有营养价值上要高于圆粒米。
口感不同
长粒米的粘性比较差，煮出来非常松散，不会黏在一起。如果用来煮饭的话，需要多放点水，否则吃起来非常硬，比较难消化。但是长粒米味道香，更适合用来炒饭。
而圆粒米的粘性比长粒米大很多，煮熟之后是黏在一起的，口感软糯，容易消化，所以吃圆粒米会感觉更容易饿。圆粒米更适合用来煮饭或者煮粥。
如何挑选大米
1、观察色泽和透明度
挑选大米，一定要看大米的色泽和透明度。一般色泽光亮、透明度高、米粒饱满的大米是好大米，可以放心购买。要是大米泛白或者灰色的话，这种大米是不怎么好吃的，还可能是陈米。
2、看大米粉
看是不是好大米，可以在购买大米的时候，先将手插进米中，舀一把大米在手上，然后将大米倒掉，手抽出来，观察手掌上的米粉情况。
如果手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在手上，说明是优质的大米。而如果手上米粉很多，容易沾染，这个大米可能不太好。
3、看大米硬度
可以用重物敲击大米，如果米粒很容易就碎了，说明这个大米可能不太好。如果米粒结实完整，是较为优质的大米。
这些关于大米的挑选方法
你都学会了吗
你平时喜欢吃“圆米”还是“长米”呢
一起和小编来聊聊吧
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