細扒海南4種特色飯，每一種都讓你停不下嘴！
文/杜杜果兒
海南一直深受廣大農作物喜愛。這裡地理環境相較其他地方優渥，陽光充足，氣候炎熱多雨，土壤營養豐富，是適宜農作物生長的最佳土地之一。海南生產的大米顆粒飽滿，米粒渾圓，有嚼勁，不粘牙，微甜，不光海南人民喜歡，外地人同樣喜歡海南大米。
但是海南人民不止步於海南大米的美味口感，他們將海南大米和海南特產結合起來，做成一道道勾人心魂的美味佳餚，今天我們就來看看這4種和海南大米相關的特色小吃。
苗家三色飯
海南以黎苗族居多，他們有一道傳統的美味小吃，叫“三色飯”，這是在傳統節日“三月三”吃的小吃。
三色飯總共有三種顏色，黃、黑、紅。其實三色飯並非原始米粒就是這種顏色，三色飯有製作工序，首先準備楓葉、紅藍藤葉、黃姜、浸煮，搗爛，取汁液，然後把山蘭米混入汁液，分3份，浸泡8個小時，接著送入蒸籠蒸煮1.5小時，可以在飯中加入你想吃的小菜，讓三色飯更加貼近你的口感。
三色飯極具苗族風味，黃黑紅三色與自然交相輝映，彷彿在模仿自然的一舉一動。米飯甘甜，水分充足，咬下去滿嘴稻香，有嚼勁卻不粘牙，不同顏色，口感不同，味道也稍稍不一樣，加上小菜，如梅子、梅乾，味道酸甜適中，保證放不下手。
竹筒飯
海南竹筒飯是一道做法獨特的美味小吃，前期準備比較麻煩，畢竟竹筒飯就是要挑選竹筒。那麼怎樣的竹筒適合用來做竹筒飯的容器呢？
選擇的竹子當然不能太厚，否則花費的時間就太長了，浪費柴火，所以選擇竹子時儘量選擇一些薄但有韌性的竹子，這樣火燒起來既不會燒穿竹子，也不會煮不熟。
竹筒飯並不是光煮飯，竹筒裡面可以加上很多配料，現在的竹筒飯已經不侷限於幾種配料了，可以隨著各人的口味隨意增減配料。小編最喜歡在竹筒飯裡頭添加臘肉、豌豆、玉米粒、切丁的西紅柿等等。
海南雞飯
最受外地人喜歡的一種美食。從名字我們就可以知道，這道美食的主角是米飯和雞。海南雞飯的雞不是隨便一個品種的雞，這種雞體型較小，肉質鮮嫩多汁，無騷味，皮薄，油不多，咬下去清爽可口。
選好雞，拔毛，掏乾淨腸胃，放入滾水中煮至一個小時，其間混入各種香料和配菜和米飯，讓雙方入味。這時候鍋內煮出來的雞油作用不可小覷，它能讓米飯噴香鬆軟，也可以裹住整隻雞，不讓它因高溫，皮肉分離。
雞肉蓬鬆易嚼，米飯噴香軟嫩，外配一碗清湯，配菜伴隨左右，海南雞飯的魅力就在於此。
椰子飯
這道飯的美味就在於，爽口甜美的椰汁浸泡過的米飯讓人回味無窮。佐以椰絲，一軟一硬，口感奇妙。
這道飯做法比較簡單，將椰子肉瓤取出，塞入糯米，加入白糖等調料，放入鍋中蒸煮，等糯米膨脹出鍋就可以了。
椰子飯適合炎熱的夏天食用，椰汁清甜，米飯軟香，吃完一碗飽飽的。
