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烙饃是很多地方都吃的一種麵食，它口感勁道又不油膩，包什麼菜都好吃，餅藉著菜的味道，菜藉著餅的香氣，一口下去回味無窮。很多人會在超市買現成的，今天小易來分享家常版烙饃的做法，很簡單哦！
所需食材：
普通麵粉500克、鹽2.5克、80度熱水255克、食用油15克
製作步驟：
第一步：大碗裡準備普通麵粉500克，再加入2.5克鹽，然後用80度的熱水燙麵，拌成大絮狀後加入15克食用油，再下手揉麵。
第二步：把麵糰拿到案板上充分揉勻，接著蓋上大碗，讓麵糰鬆弛5分鐘後繼續揉勻，揉成潔白又光亮的麵糰即可。
第三步：把揉好的麵糰放入碗中，蓋上蓋子繼續鬆弛2個小時（如果趕時間，也可是是一個小時或者半個小時）；然後取出鬆弛好的麵糰，搓成條後切成大小均勻的劑子，再按扁，最後蓋上保鮮袋防止被吹乾。
第四步：在案板上多撒些乾麵粉，把按好的小餅擀成厚度在2毫米左右的圓形薄餅。
第五步：電餅鐺預熱不要刷油，放入擀好的餅大火烙，然後蓋上蓋子烙幾秒再蓋蓋子，多次重複這一步驟，餅完全鼓起來就熟了。
第六步：為了防止風乾，把餅放在籃子裡用棉布蓋好，再包上自己喜歡的菜就可以開吃了！
製作關鍵點：
每個麵粉的吸水量不同，和麵用的水量請根據麵粉的實際情況稍作調整。
喜歡吃這個烙饃的朋友們一次性也可以多做一點，做好後放在密封的袋子裡冷藏保存，吃的時候拿出來熱一下就好了，比外面買的更好吃呢！如果你也喜歡，快來試試吧！
本期家常版烙饃的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年10月14日的視頻製作，我們下期見。
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