南陽，古稱宛，中原三十六郡之一，地大物博，歷史悠久，美食文化，讓人流連忘返。
胡辣湯，中原美食，據說發源地在逍遙鎮或者北舞渡，實際上，南陽胡辣湯的歷史更為悠久，各種流派，各地各區，都羅有不同，今天，我還在這裡，細細道來。
一是市區流派。以北關胡辣湯，程記胡辣湯，劉兵胡辣湯，金歲月胡辣湯，楊孝業胡辣湯，荊素珍胡辣湯，南陽第一稀等為主。北關胡辣湯，現在叫周姐胡辣湯，油餅乾香，湯頭濃郁。程記胡辣湯，煎包完美，湯鮮肉爛。劉兵胡辣湯，油條熱崔爽，湯香肉多。楊孝業胡辣湯，傳統風味，主食豐富。王忠圈胡辣湯，唐辣椒香，豆油煎餅。南陽第一稀，吃的是情懷，吃的是回憶。
二是縣裡流派。唐河胡辣湯，代表馬豁胡辣湯，沙家胡辣湯，羊油漂浮，粉條眾多，烙饃薄翠。社旗胡辣湯，代表火神廟邊，烙饃好吃，胡辣湯粉條多，湯頭寡，味道稀。鄧州胡辣湯，粉皮多，麵筋精，肉湯多，油饃好。代表老韓家。方城胡辣湯，代表鑫鑫胡辣湯，小油饃香，胡辣湯豆腐絲多，肉湯蘑菇濃。西峽胡辣湯，逍遙鎮風味，油饃添加紅粟泥，碎蹴可口。
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