醬黃瓜是非常清爽的家常醬菜，爽脆可口，鹹甜口的，做好放冰箱2小時就能吃。醬黃瓜用來配清粥再好不過了，咬一口辣中帶鹹甜，開胃消食。今天就來教大家怎麼做這道小菜吧！這樣醃的醬黃瓜，比外面買的好吃百倍，香脆下飯放半年都不壞。
食材
黃瓜、小米椒、蒜粒、
幹辣椒、乾花椒、八角、
桂皮、香葉、姜。
鹽、糖、生抽、老抽、
花椒油、醋、白酒、
紅糖（也可換成冰糖）
做法
1. 黃瓜切成粗條，撒上大約三勺鹽拌均勻，靜置5個小時，黃瓜條擰乾水分。
2. 生抽3勺、老抽1勺、白酒1勺、紅糖2塊、小米椒切段，放碗中調均勻備用。
3. 熱鍋放油，加入幹辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉姜蒜爆香，倒入調好的醬汁攪拌至糖融化起泡關火。
4.炒好的湯汁放涼倒入黃瓜條中拌均勻，放在冰箱裡冷藏兩小時就能吃。
小貼士
1. 醬汁一定要放涼再倒入黃瓜中，要不然黃瓜吃著不脆，而且黃瓜色澤也不好。
2. 想要更入味放在冰箱裡冷藏一晚第二天再吃會更入味。
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