話說三伏天一到，會養生的朋友就開始喊我們了：
冬吃蘿蔔... ...
夏吃薑！
吃薑的好處很多，用一句話就是：
夏天吃薑，養陽。
我也有吃薑的習慣，然而剛開始的時候，卻不知道有夏天吃薑的這個說法。我是一年四季都吃。
我頭一回吃薑是這麼一回事：
一、南姜黑糖紅茶
大約十年前，我在中圖看到了石原結實醫生寫的書：《體溫升高就健康》。
印象最深的，是書裡的兩句話：
1、健康長壽的體溫應該在36.5攝氏度以上；
2、體溫長期處在35攝氏度的朋友，最容易給癌症惦記上。
是不是覺得眼熟？對，我們現在都已經習慣了看到類似這樣的說法：癌症怕高溫、發高燒可以殺死癌細胞... ...
然而在十年以前，看到的這本科普，對我而言感覺確實是蠻新鮮的。
然後，石原醫生提供了幾個行之有效、能迅速提高體溫的方法，包括每天走路啊、不熬夜啊等等，還有一條就是：常喝姜紅茶。
還給出了具體的配方：姜+紅茶+紅糖和蜂蜜適量。
看完這本書，我就開始嘗試喝姜紅茶提高體溫的這個方法。
紅茶容易找，考慮到準備長期喝姜紅茶，得方便、實用，所以我挑了一款早餐紅茶的袋泡茶。要求不高，只要來路正、質量有保障，沒有異味的就好了。
紅糖也稱黑糖，在我們家鄉，紅糖就叫烏糖。超市有賣。
至於姜，說實在，有點為難。不是買不到，而是經常得切薑片，想想都覺得好難堅持。
剛好那時候，距離我們單位兩條街的一德路，開了一家專賣零食的批發市場。有天我去買零食，偶然發現，有一款臺灣省出品的南姜黑糖，姜和黑糖被製作成一塊一塊的成品：
南姜黑糖
原材料用的是臺灣省阿里山地區出產的南姜和甘蔗：
寶島的阿里山
阿里山的南姜
南姜黑糖紅茶
額，對了，他們的廣告文案是：喝了南姜黑糖紅茶，那幾天好輕鬆。。。
原來是女生良友，賣點是祛寒止痛。
對我來說，見到這種成品薑糖，真是大喜過望、如獲至寶呀。妥妥的，紅糖和姜一起解決了。
至於蜂蜜，果斷省掉吧，得簡單方便點。
然後買了一隻500毫升的旅行用的保溫壺，方便隨身背囊帶著。
就這樣養成了多年的喝南姜黑糖紅茶的習慣。
南姜的薑辣素含量是普通生薑的3~5倍。需要注意的是，由於吃薑會引起體溫上升，所以晚上特別是休息前不要吃太多的姜。
另外，我的血糖一直正常，空腹4.28。如果血糖高或對自己的血糖有擔心的朋友，不建議喝哦。
二、白醋泡姜
第二回吃薑，我吃的是白醋泡姜。
白醋泡姜
當年南姜黑糖經常賣斷貨，後來還停了好長一段時間。
還好，有一年剛好趕上時興吃白醋泡姜，我靈機一動，就跟風了。
生薑
生薑洗乾淨切片，放入白醋（就是米醋）浸泡半月即可吃用。每天早上吃三片姜。然後紅茶照喝不誤。
這一款不錯，儘管薑辣素不高，但是由於不帶黑糖，起碼咱不用擔心血糖的問題。
如此這般，又堅持了多年。
直到現在，我還保留了一個天天喝紅茶袋泡茶的習慣，保溫壺那是天天擱背囊裡帶著。
早餐紅茶
有時候想回味一下大口吃薑的感覺，我就跑到日餐店，吃他們家提供的不知名的薑片，口感不錯，經常不知不覺把一大杯薑片給幹掉了。
三、用姜煮的菜
在熱衷於吃薑的那些年，我也有問自己，有沒有必要天天吃薑?
再說了，一年四季家常做菜，作為佐料的姜用得也不少，正常的飲食 ，就已經有足夠的姜了。
比如：
01、姜蔥生抽蒸脘魚
脘魚肉一段，洗淨晾乾水，在魚皮和魚肉表面均勻地搽少量鹽，放碟子。
姜切成絲狀，蔥切段。
薑絲均勻敷於魚皮上（蒸魚時，魚皮朝上），蔥段帶莖部分墊底。
待蒸鍋裡的水沸騰，放入盛魚的碟子，大火蒸8分鐘後關火取出。
如果喜歡吃魚水（蒸出來的魚水很鮮甜，不算很腥）就倒出來。
然後另起鑊，大火，加油一兩左右（花生油）至冒煙，熄火。
在魚皮上面均勻地撒上蔥花，淋上適量生抽以調味，並把熱油小心地均勻地淋在魚皮上。
搞掂。
蒸魚家家戶戶都會，好不好吃就考功夫了，一是火候，用大火8分鐘；二是用油；三是調味加點生抽。
當然最重要的是姜，不腥不寒全靠它，而且與蔥搭配目測已是絕配。
有時間試試哦。
02、姜麻無骨魚
新劏的鱅魚（老廣稱大頭魚的那種魚），切塊並去掉魚骨和魚刺（指細小的魚骨），整好以後加少量鹽調味，放入熱油裡拖油、撈起隔油（去掉油，使不油膩）；另外少油起鑊，加入姜條、新鮮的青紅辣椒和花椒，爆炒，再把隔幹油的魚肉加入一起爆炒，最後加蔥段炒兩炒，起鑊上碟即可。
03、姜蔥炒蟹
新鮮的螃蟹洗淨拆開去腮斬件，姜切絲蔥切段。起鑊大火加油至冒煙，加姜爆炒，加螃蟹爆炒至變色，加蔥，加料酒生抽調味，加鑊蓋片刻即可。
沒時間整的話，直接去大排檔搓一頓，也是妥妥的夠姜。
薑汁撞奶、姜蔥白切雞、薑汁芥蘭、姜蔥西藍花、薑汁藕片。
04、姜蔥撈麵
麵條放沸水中煮至近熟，撈起，放冷水（直飲水）中過冷河，撈起，再放沸水中片刻，撈起上碟。加入預先製作的姜蔥豬油，配一小碗蝦皮高湯，一碟好吃停不了的姜蔥撈麵就搞掂了。
姜蔥撈麵
煮湯也加姜，老廣煮湯，但凡用的是有點寒涼的煲湯食材，必須加姜一起煮（當然有時候也用陳皮，蜜棗），比如冬瓜豬骨湯，苦瓜鹹菜龍骨湯，紅蘿蔔玉米豬展湯等等。
好的，就這樣吧，祝你身體健康！
