來源：BioWorld 作者：nagashi
飲食習慣對人們的身體健康具有舉足輕重的影響，不同的家庭有不同的飲食習慣，甚至於不同的地域會形成不同的飲食風格。然而，有些飲食習慣是大眾公認的、對身體健康起著負面影響的，例如高鹽飲食。
過度攝入食鹽（NaCl）被明確定義為一種不健康的生活方式，因為它與患慢性炎症、心血管疾病和自身免疫性疾病的高風險有很強的相關性。因此，許多專家學者建議每日食鹽攝入量上限為3.75-6g。
由此看來，高鹽飲食似乎百害而無一利，然而，最新的一項研究表明，高鹽飲食可以抑制腫瘤生長！
近日，南京大學生命科學學院藥物生物技術國家重點實驗室的研究人員在 Nature Communications 上發表題為：High-salt diet inhibits tumour growth in mice via regulating myeloid-derived suppressor cell differentiation 的研究論文。
此項研究表明：高鹽飲食通過調節骨髓來源的抑制性細胞（MDSCs）的活性來激活抗腫瘤免疫監測，從而抑制小鼠腫瘤的生長。
越來越多的研究證據表明，高鹽飲食會導致機體的免疫系統發生紊亂，促進免疫細胞分泌更多的細胞因子，進而誘導各種組織微環境中的炎症反應。然而，在腫瘤微環境中，刺激多種細胞類型的促炎活性是克服免疫抑制並恢復對腫瘤的免疫攻擊的關鍵。
骨髓來源的抑制性細胞（MDSCs）在腫瘤誘導的免疫耐受中起著至關重要的作用。MDSCs是一種未成熟的髓系細胞，分為單核細胞MDSCs（M-MDSCs）和粒細胞MDSCs（PMN-MDSCs）兩大亞群。
高鹽攝入引起的高滲透壓是一種典型的、能被細胞感受到的環境刺激，可引起由轉錄因子（NFAT5）介導的巨噬細胞的免疫反應。研究表明，p38/NFAT5通路可以增強許多促炎基因的表達，並促進巨噬細胞的存活。
在此項研究中，研究人員基於上述研究事實假設：高鹽飲食可以在腫瘤微環境中刺激MDSCs，使其形成免疫刺激表型，從而抑制腫瘤的進展。 對此，研究人員構建了兩種同種異體腫瘤小鼠模型，並給它們餵食高鹽食物，從而觀察高鹽飲食對腫瘤生長的影響。
研究人員發現，高鹽飲食增加了腫瘤組織中局部的NaCl濃度，導致高滲透壓，並減少了MDSCs擴增所需細胞因子的產生及其在血液、脾臟和腫瘤中的聚集。
因此，MDSCs的兩種細胞亞群改變其表型，M-MDSCs分化為抗腫瘤巨噬細胞，PMN-MDSCs具有促炎作用， 從而重新激活T細胞的抗腫瘤作用。
除此之外，研究人員還發現高鹽飲食增強了PD-1抑制劑的抗腫瘤活性，並通過調節p38/MAPK-NFAT5信號通路，增強促炎因子表達，提高抗腫瘤免疫反應活性。
總而言之，此項研究在小鼠模型中發現，高鹽飲食可以通過調節骨髓來源的抑制性細胞（MDSCs）的活性來激活抗腫瘤免疫反應，從而抑制腫瘤的生長。這項研究成果顛覆了以往的認知——高鹽飲食並非總是有害的，至少對於腫瘤治療來說。
特別提醒：高鹽飲食更多還是通過調節機體的免疫系統來抑制腫瘤生長，但歸根結底，過度攝入鹽分依舊是一種不健康的生活方式，
試圖通過高鹽飲食治癒腫瘤無疑是“飲鴆止渴”，這項研究的科學意義更大於實用價值。論文鏈接：
https://doi.org/10.1038/s41467-020-15524-1
