人生下來就是個五穀雜糧的俗人，天生就要接觸吃喝拉撒睡，而吃無疑是第一剛需，面對第一剛需，你是妥協呢，還是妥協呢？
妥協之前，做的飯就是流水線，可能按照步驟，吃起來也湊合，但絕對不會好到哪裡去，因為飯裡面缺了心思。心思之於飯菜是很重要的，就像大腦對於身體，沒有大腦你絕對不會把一個肉身當朋友，可是如果有了大腦，這具肉身就煥發出了無窮的魅力，例如會對你拋媚眼的美女。
妥協之後呢，你開始了慢慢的長征路，做飯真的需要一點悟性，尤其是那些自學成才的。比方說我在百度裡看一個做辣子雞的視頻，按照步驟卻發現味道還是不行，後來我在多次嘗試之後才知道，原來我加調味料的時機火候不對，早點晚點大火小火都是有影響的。
這之後就是一個修行路，不信，你看蘇東坡做出東坡肉來都已經做知州了，已經是個中年。咱們的明星黃磊，不是也一把歲數了才有了個好廚藝，綜藝節目上成了一道靚麗的招牌。
原來做飯也是熬出來的，就像小米粥，熬得越久開了花才好吃。
我記憶中的第一頓菜，是炒土豆片，大概小學四五年級這樣吧，先把土豆洗乾淨，然後拿一把頂我半個胳膊的黑色菜刀開始削皮，削皮還是比較簡單的，只是我削皮比較厚，往往削下去不少瓤，我媽在旁邊也不說話，笑眯眯的看著，不知是高興，還是有點看熱鬧的樣子。土豆切起來很滑溜，我一個初學者必然的結果就是把手給切了一個口子，有點深，我媽嚇得包紮得倍兒厚，恨不得把那根手指包成微型手榴彈。我媽當時最明智的一句話就是你切的不對，於是乎我在興趣的指引下沒過幾天就又開始舞動大黑菜刀，也如願以償做成了炒土豆片，不過第一盤菜很不幸，發硬，我媽吃的也很高興。
這個階段是個初學的階段，有的時候做的齁鹹，換來一句可以可以還不錯，讓我慚愧，又有點佩服家人的包容力。當然後來才知道這是個計策，在日後我教我媳婦做飯的時候，我也用了這招，無論她做的有多差，我也一定拼命鼓勵，你別說，取得了一定的戰果。
在這種盲目的鼓勵下，我的廚藝進步了一些，可是有的時候還是出錯，有一次蓋上鍋蓋，估摸著差不多了，湊近一看怎麼有點冒煙，一股糊味傳了出來，打開一看，果不其然，上邊是殘存的還帶點色兒的食材，下邊就是黑色一片的鍋巴，剷起來能當個鋼盔，只有倒掉，搞得我很長一段時間不想炒菜，雖然沒有人笑話，但是這個事老實說還是有點小打擊的。有的時候也有樂子，高壓鍋燉雞肉水兒都呲呲沒了，還好打開的早，雞肉剛剛好味兒也足，還微微有點烤肉的焦糊，又是剷出來大家當烤肉吃了，評價還挺好。
高中後就住校了，一直到大學畢業，做飯的手藝就丟了，再說也沒有機會，大學食堂的紅燒獅子頭好吃的不要不要的。
畢業之後，偶爾自己煮個方便麵之類的，大部分還是下館子，一直到結婚兩個人生活，柴米油鹽，感謝媳婦兒讓我找回手藝，不得已重新系上了圍裙。兩個人商量好了，一個做飯，另一個就洗碗。說好的事有的時候也履行不堅決，搞的我勞動要多一些，一直很痛苦。
那個時候我學會了幾個拿手的大菜，來個朋友什麼的，也可以下廚親自操持一番，獲得幾聲半真誠的誇讚，心裡美美的。那時主要還是跟百度學，一步一步，亦步亦趨，做出來還像那麼回事。甚至有一段時間喜歡上了圍裙，從淘寶上找個好幾款適合優雅男士的，繫著很有範兒。
真正廚藝進步是有孩子這兩年，忽然間有了一種大徹大悟的感覺，也許是小竅門積攢多了，對做飯的感悟更深了，知道了一些什麼時候放花椒，大蒜，蔥花，什麼時候可以加水，醬油什麼時候放，這些最基本的調料用的好足夠出好味。對菜的顏色也開始有了追求，炒芹菜雞蛋，芹菜要綠雞蛋要黃，吃起來芹菜要脆爽，雞蛋要嫩。我燉的魚也可以要滋味出滋味，要喝湯，出醇厚白湯的水平，再加幾葉香菜，喝完了嘴裡還想要再咂吧一下。
這些年做下來，看著別人吃自己做的飯，一來看他們吃的好，吃的乾淨心裡滿足；二來真是看不慣隨便吃一口；再者就是真心希望他們能吃的好點。
想來這就是我做飯的動力吧！願動力與我常在，阿們！
