素食者,如何避免氣虛和體寒?教你這樣藥膳食療!

有些人長期不注意飲食搭配,生活方式會造成體質偏寒,偏虛等,但真的瞭解氣虛和體寒其中的意義嗎?

01.首先先談談,氣、血是什麼?

氣血是中醫學的基礎,是人體臟腑、經絡等組織器官進行活動的物質基礎和能量來源。

氣,是運動著的、看不見的精微物質,主要有推動、溫煦等作用,屬於陽。血,即血液。

氣若不足,就叫氣虛,若進一層會怕冷,就是陽虛,俗稱的冷底。血虛的進一步會陰虛,易生熱,俗稱的虛火。

素食者,如何避免氣虛和體寒?教你這樣藥膳食療!

而氣虛與血虛簡單一點的理解,可以是一組症狀集合的症候群。像氣虛就有神疲乏力、少氣懶言、語聲低微、自汗畏風(活動時諸症加據)、舌質淡白苔白,脈虛無力的現象。

血虛的症狀有面色無華或萎黃、爪甲蒼白、頭昏眼花、心悸,舌質淡白略乾薹薄白略幹,脈細無力。

02.再者,上述這些虛、寒、氣虛,算是生病嗎?

在西醫認知,也許不算疾病,但中醫認為,人體各臟腑組織之間,以及人體與外界環境之間,既對立又統一,它們不斷地產生矛盾、解決矛盾,這種動態平衡,維持人體的正常生理活動。

當平衡狀態遭到破壞,而又不能立刻自行恢復時,就會發生疾病。所以以上中醫認為是病,而治病原則就只是讓不平衡的調整迴歸平衡而已。也就是“虛則補之”,“寒則熱之”,有氣虛就補氣,血虛就補血。

然而,哪些會破壞人體相對平衡狀態,進而引起疾病呢?探討其原因就稱病因。

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中醫將體質虛弱稱體虛,把慢性疾病的虛弱稱虛證,並將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型。

結合心、肝、脾、肺、腎五臟,則每一髒又有氣、血、陰、陽虛弱的類型,如肺氣虛、脾陽虛、脾陽虛等等,中醫理論是講平衡的,只要人體氣血陰陽平衡,就是健康,不足的是虛弱,需補養,多餘的是病邪,要祛除,以其達到新的平衡,恢復身體健康。

體虛是機體某些功能有所減退,不一定患病,即西醫所稱之“亞健康”,如不及時補養、調節和調理、令進一步發展,對健康不利。

治療虛弱,根據中醫“虛則輔之,實則瀉之,熱則寒之,寒則熱之。”的原則,需通過進補來調整虛實。

進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面,並需依照各人的體質和病證中行辨證辨體進補,進補有藥補和食補。

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不論是採用藥補還是食補,均是為了補虛扶正,食補有時比藥補更為重要,因為食補不僅可補虛祛邪,並可扶正,達到補虛扶正的要求,使機體的氣血陰陽達到新的平衡,恢復健康,故有“藥補不如食補“之說。

進補是為了補虛扶正,若不虛而補、補之過度或不當的進補均可引起不良反應。

如壯實的人服了人參等性溫的補氣血藥物,會出現食慾減退、噁心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血。

又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬等補陰藥食物,會更加怕冷、腹瀉、腹痛等,這些都是因進補不當,損傷了胃氣,違反了中醫辨證說辨體施補的原則。


03.體虛的食補食品和藥膳食療方:

1、氣虛:

氣虛之體的主要表現為:少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗,頭暈心悸、面色萎黃、食慾不振、虛熱、自汗、脫肛、子宮下垂、舌淡而胖、舌邊有齒痕、脈弱等,為功能減退,不一定有病,氣虛者需補氣,補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。


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補氣虛食品:糯米、大豆、白扁豆、大棗、蘑菇等。可經常交替選服。

補氣虛藥膳食療方舉例:

黃芪、桂圓、荔枝幹、黑棗、蓮子、枸杞各30g,加調味蒸食,可補氣養精。

2、血虛:血虛之體的主要表現為:面色萎黃蒼白、唇爪淡白、頭暈乏力、眼花心悸、失眠多夢、大便乾燥、婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、苔滑少津、脈細弱等。


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進補宜採用補血、養血、生血之法,補血的藥物可選用當歸,熟地、桑椹子等。

補血虛食品:黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖、赤豆等,可經常交替選用。

補血虛藥膳食療方舉例:

當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與龍眼肉共蒸煮,可補血虛。

3、陰虛:又稱陰虛火旺,俗稱虛火,陰虛之體的主要表現為:怕熱、易怒、面頰升火、口乾咽痛、大便乾燥、小便短赤或黃、舌少津液、五心(二隻手心、二隻腳心與頭頂心)煩熱、盜汗、腰痠背痛、夢遺滑精、舌質紅、苔薄或光剝、脈細數等。


素食者,如何避免氣虛和體寒?教你這樣藥膳食療!


進補宜採用補陰、滋陰、養陰等法,補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、銀耳、石斛等。

補陰虛食品:百合、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等,可經常交替選服。


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補陰虛藥膳食療方舉例:

銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹):銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點心服食,可補陰虛。

二子湯:女貞子、枸杞子各20g同煮湯,加調味,連食數劑。

4、陽虛:又稱陽虛火衰,是氣虛的進一步發展,陽虛之體的主要表現為:除有氣虛的表現外,平時怕冷、四肢不溫、喜熱飲、體溫常偏低、腰痠腿軟、陽痿早洩、小腹冷痛、乏力、小便不利、舌質淡薄、苔白、脈沉細等。


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進補宜補陽、益陽、溫陽:補陽虛的藥物可選用紅參、杜仲、肉桂等。

補陽虛食品:胡桃肉、桂圓、桂皮等,可經常交替選服。

5、兩虛:體虛者亦常出現兩虛之體,兩虛之體有以下幾種:

氣陰兩虛:既有氣虛又有陰虛,其主要表現為:既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現,又有升火、咽乾、舌紅等陰虛表現,但沒有慢性疾病,這種體質稱氣陰兩虛體質。

進補宜採用益氣養陰之補法,即在進補時應同時考慮補氣和補陰。


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陰陽兩虛:既有陰虛又有陽虛,稱陰陽兩虛,其主要表現為:既怕冷又怕熱、冬天特別怕冷、夏天又特別怕熱、這是陰陽失調或陰陽兩虛之體質。

進補宜採用陰陽並補,養陰溫陽和滋陰壯陽等補法。

氣血兩虛:氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少症、血小板減少症、大出血後、婦女月經過多者等,其主要表現為:既有氣虛的表現,又有血虛的表現。

進補宜採用益氣生血、培補氣血、氣血並補。

對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽的食品及藥膳進行辨證辨體施補,更應根據虛弱的輕重交替選服。

通過進補待虛弱的表現消失,恢復健康後應停服進補食品及進補藥膳,到服食正常的平衡膳食即可,真正做到“虛則補之,實則瀉之”

,無虛不須補,避免不虛而補,補之過度或進補不當而引起的不良反應,反而對健康不利。

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04.陰虛體質養生

陰虛體質是指由於臟腑功能失調,出現體內陰液不足、陰虛生內熱等主要症狀的體質狀態。

體質特點:

體形瘦長,手足心熱,易口燥咽乾,口渴,喜冷飲,大便乾燥,吃辛熱食物或熬夜易上火,常出現咽痛,口舌生瘡,面色潮紅,兩目乾澀,視物模糊,皮膚偏幹,眩暈,耳鳴,睡眠差。舌紅少津,少苔,脈象細弦或數。

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飲食調養:

陰虛體質者以滋陰潛陽為法,宜多食一些滋補腎陰的食物。可常食芝麻、糯米、綠豆等。


應少吃辛辣刺激性食品,忌吃溫熱香燥食品,忌吃煎炸爆炒的食品,忌吃性熱上火的食物,忌吃脂肪、碳水化合物含量過高的食物。

05.氣虛體質養生

氣虛體質是由於體內元氣不足,出現氣息低弱、臟腑功能狀態低下等症狀的體質狀態。

體質特點:

其基本特徵是形體消瘦或偏胖,體倦乏力,面色蒼白,語聲低怯,常自汗出,一旦活動則自汗更為明顯,心悸食少,舌淡苔白,脈虛弱。

如果患病則各種症狀加重,或伴有氣短懶言、咳喘無力,或食少腹脹、大便溏洩,或脫肛,或心悸、怔忡、精神疲憊,或腰膝痠軟、小便頻多,男子滑精、早洩,女子白帶清稀。


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飲食調養:

應通過飲食調養來補氣、益氣、行氣。可用生谷芽、生麥芽之類,去其皮為宜,用來補益胃氣,幫助消化和營養輸布,使得氣血生化有源。

注意儘量少吃油炸食物,少喝湯水,不給本已虛弱的內臟增加太大的壓力。可以常食粳米、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、馬鈴薯、大棗、胡蘿蔔、香菇、豆腐等。

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