導語：炸雞翅別裹麵包糠了，炸雞店老闆教我新做法，雞翅皮酥肉香又嫩滑
對於油炸食品，人們總是難以抵抗得了其誘惑，特別是經過炸制的雞肉，色澤金黃香酥肉嫩，口感特別豐富，雞翅、雞腿、雞胸等都可經過油炸，我們都知道做油炸食品想要表皮酥脆，便需要在其表面裹上點東西，以往人們總是會裹麵粉或者麵包糠，而如今為了更加豐富口感，這些都是不需要了，炸雞店老闆告訴我要想炸雞翅的口感更加好，便需要一種新的食材搭配，這樣雞翅的皮會更加酥脆，肉質也會更加嫩滑，學會了炸雞翅的新做法，以後想吃隨手就能做，讓你的家人足不出戶便能享受美味。
炸雞翅的做法：
備用食材：雞翅8-10個，生薑3片，奧爾良粉少許，大蒜5瓣，蠔油1勺，料酒2勺，生抽2勺，薯片1包，雞蛋2個，澱粉少許；
製作過程：第一步，首先準備幾個雞翅，將其處理乾淨後，在雞翅的兩面各劃兩刀，生薑洗淨後切成小片，大蒜剝皮後將其用刀背拍碎，然後切成末；
第二步，將處理好的雞翅放入在一個容器中，加上薑片和蒜末，同時再放入奧爾良粉、料酒、生抽和蠔油，戴上一次性手套，將其充分抓拌均勻，用一張保鮮膜覆蓋好；
第三步，放在冰箱醃製一個小時，這個過程中準備裹料，薯片根據個人的喜好選擇，將其壓碎，放入一個碗中，同時準備2個雞蛋放入另外一個碗中打散成液；
第四步，再準備一個碗放入澱粉即可，待將雞翅醃製入味之後，從冰箱中取出來，依次裹上澱粉、雞蛋液和薯片碎，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱；
第五步，將裹上料的雞翅放入油鍋開始炸，待將其炸至定型的時候，即可翻面，直到將雞翅的兩面都炸好即可出鍋。
小編總結： 家裡的小朋友特別喜歡吃炸雞，以往我總是會在炸雞店買，雖說是好吃，但卻總擔心其製作過程不乾淨不衛生，所以我便向炸雞店老闆學習了製作方法，自己在家做起碼能夠保證用料放心，而且成本也實惠多了，經過炸制的雞翅，外皮酥脆肉嫩滑多汁，口感好的沒話說，學會炸雞翅的做法，以後想吃了隨手就能做，炸雞翅的時候只要將其中的技巧掌握好，你便會發現特別輕鬆就能做出美味的炸雞翅。
烹飪小技巧：
1、 雞翅的兩面各劃幾刀，這樣醃製的時候會更加充分將醃料融入在雞翅中，口感也會更加豐富，其中的調味料可以根據個人的口味適當做調整，料酒是為了起到去腥的效果，不可少；
2、 雞翅加上調味料之後，放入冰箱醃製，會使得雞肉更加嫩滑，味道也會更加豐富，因為其加入的醃料味道比較重，所以大家記得用保鮮膜封住口，否則容易讓冰箱怪味重；
3、 炸雞翅用麵粉還是麵包糠？炸雞店老闆表示，新做法應該是裹薯片，將薯片壓碎裹在雞翅上炸制，雞翅的外皮會更加酥脆，吃著也會特別香。
炸雞翅掌握好技巧，肉嫩皮酥特好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
