在我国，面条有着非常悠久的历史文化，距今已有4000多年的历史了，全国各地都有自己独特的面条做法，口味也各有不同，下面小编就盘点下我国最好吃的10碗面，看看有没有你爱吃的面，都吃过的是“面神”。（序号不分排名）
1、山西刀削面
山西刀削面历史悠久，距今已有2000多年的历史了，其特点是用刀削，削出的面叶，中厚边薄、棱锋分明、形似柳叶，极为考验削面师傅的手艺，入口外滑内筋，软而不粘、越嚼越香，是山西刀削面的特点，在山西，无论大小饭店你都能吃到正宗的刀削面。
2、广东馄饨面
馄饨面又称云吞面，是广州的特色小吃，在广州吃馄饨面是有讲究的，一是面，要竹升打的银丝面，二是馄饨，肥瘦相间的肉馅里必须有虾仁，三是汤，汤必须是海鲜熬制出来了，绝对不能加鸡精调味，汤里面还要放些韭黄，增添美味并带来清脆的口感。由此可见南北方面上的讲究区别很大。
3、山东福山拉面
在山东，福山拉面最为出名，距今也有300年历史了，其拉面工艺性强、口感好，受到广大消费者喜爱，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，像是日、美的中餐馆还是挂着福山拉面的招牌。
4、河南烩面
河南烩面 ，当地著名小吃，汤好、面筋道、营养高，被称为“最滋补的面”，烩面的汤是用羊骨剁碎，经过小火6个小时的熬制，加上多种的中草药调制而成。因此河南烩面的汤都呈现乳白色。有些第一次吃到河南烩面的人会觉得不适应这种膻味，但多喝几次就会被它特有的味道吸引。
5、四川担担面
担担面距今已有近200年的历史，是四川的著名小吃，其特点是面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸，受到了全国各地消费者的喜欢。到了四川旅游，吃上一碗当地的担担面，绝对不虚此行。
6、江苏锅盖面
锅盖面是镇江的特色小吃，又称小刀面，特点是软硬恰当、柔韧性好，面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具，同时面汤也独具特色，十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美，是一道老少咸宜的面食。
7、河北龙须面
龙须面是从山东抻面演变出来的面食，至今已有300多年的历史。在河北乃至华北大地，农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。看过现场制作龙须面的食客绝对会被震撼到，面点师傅手上挥舞着一根面条，一端放在地上，另外一端举过头顶，不停抖动，如瀑布般"飞流直下三千尺，疑是银河落九天"的呈现在食客面前，经过14扣，最后拉成16384根细如真丝的龙须面。
8、安徽板面
板面又称张飞板面，起源于三国时期，是安徽特色小吃。特点是以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香受到大家的喜欢。板面以上等面粉做面胚，以羊肉和多种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人食欲大开。
9、湖北武汉热干面
热干面，是湖北武汉最出名的小吃之一，面条煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，加入五香酱芝麻酱、香油等。爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷，武汉人形容热干面不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。
10、东北打卤面
东北的打卤面可以说是从山东传过去的，经过几十年的演变，具有的东北独特的特色，打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。东北的打卤面主要用料为黑木耳、黄花菜、干豆角、豆腐、鸡蛋、西红柿、肉等等，关键的是一勺东北大酱。
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