在我國，麵條有著非常悠久的歷史文化，距今已有4000多年的歷史了，全國各地都有自己獨特的麵條做法，口味也各有不同，下面小編就盤點下我國最好吃的10碗麵，看看有沒有你愛吃的面，都吃過的是“面神”。（序號不分排名）
1、山西刀削麵
山西刀削麵歷史悠久，距今已有2000多年的歷史了，其特點是用刀削，削出的面葉，中厚邊薄、稜鋒分明、形似柳葉，極為考驗削麵師傅的手藝，入口外滑內筋，軟而不粘、越嚼越香，是山西刀削麵的特點，在山西，無論大小飯店你都能吃到正宗的刀削麵。
2、廣東餛飩麵
餛飩麵又稱雲吞麵，是廣州的特色小吃，在廣州吃餛飩麵是有講究的，一是面，要竹升打的銀絲面，二是餛飩，肥瘦相間的肉餡裡必須有蝦仁，三是湯，湯必須是海鮮熬製出來了，絕對不能加雞精調味，湯裡面還要放些韭黃，增添美味並帶來清脆的口感。由此可見南北方面上的講究區別很大。
3、山東福山拉麵
在山東，福山拉麵最為出名，距今也有300年曆史了，其拉麵工藝性強、口感好，受到廣大消費者喜愛，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，像是日、美的中餐館還是掛著福山拉麵的招牌。
4、河南燴麵
河南燴麵 ，當地著名小吃，湯好、麵筋道、營養高，被稱為“最滋補的面”，燴麵的湯是用羊骨剁碎，經過小火6個小時的熬製，加上多種的中草藥調製而成。因此河南燴麵的湯都呈現乳白色。有些第一次吃到河南燴麵的人會覺得不適應這種羶味，但多喝幾次就會被它特有的味道吸引。
5、四川擔擔麵
擔擔麵距今已有近200年的歷史，是四川的著名小吃，其特點是麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸，受到了全國各地消費者的喜歡。到了四川旅遊，吃上一碗當地的擔擔麵，絕對不虛此行。
6、江蘇鍋蓋面
鍋蓋面是鎮江的特色小吃，又稱小刀面，特點是軟硬恰當、柔韌性好，麵條有毛孔，滷汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具，同時麵湯也獨具特色，十分講究，秘製醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美，是一道老少咸宜的麵食。
7、河北龍鬚麵
龍鬚麵是從山東抻面演變出來的麵食，至今已有300多年的歷史。在河北乃至華北大地，農曆二月二龍抬頭，有吃龍鬚麵之俗。看過現場製作龍鬚麵的食客絕對會被震撼到，麵點師傅手上揮舞著一根麵條，一端放在地上，另外一端舉過頭頂，不停抖動，如瀑布般"飛流直下三千尺，疑是銀河落九天"的呈現在食客面前，經過14扣，最後拉成16384根細如真絲的龍鬚麵。
8、安徽板面
板面又稱張飛板面，起源於三國時期，是安徽特色小吃。特點是以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香受到大家的喜歡。板面以上等麵粉做面胚，以羊肉和多種中藥香料做湯料，板面清白潤滑，晶瑩透亮，有著吃到嘴裡濃香辣的美味，更有散發十里飄香的香味，讓人食慾大開。
9、湖北武漢熱乾麵
熱乾麵，是湖北武漢最出名的小吃之一，麵條煮熟，過冷和過油後，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，加入五香醬芝麻醬、香油等。爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴，武漢人形容熱乾麵不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。
10、東北打滷麵
東北的打滷麵可以說是從山東傳過去的，經過幾十年的演變，具有的東北獨特的特色，打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。東北的打滷麵主要用料為黑木耳、黃花菜、幹豆角、豆腐、雞蛋、西紅柿、肉等等，關鍵的是一勺東北大醬。
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