對於豬大腸這個特殊食材，有的人愛吃，也有的人不愛吃，更有的人是想吃，但是不會處理。說實話，大腸處理不好，會讓你吃過一次，再也不想吃了。
既然處理豬大腸很麻煩，那今天我就用麵筋這一食材，跟大家分享一道鹵素大腸的做法，這樣做出來的成品，外觀特別像大腸，吃素的人也可以吃這道菜。
用料：
麵筋，生抽，桂皮，八角，香葉，花椒粒。
做法：
用水清洗乾淨麵筋後，瀝一瀝表面的水分，將其放入燒熱的熱油中炸制。(油溫燒至筷子放進去起密集泡泡即可。)
炸制的時候，注意用筷子或者鏟子給麵筋勤翻動。
將麵筋炸到表面焦黃酥脆，即可撈出瀝油。
倒出鍋內的油，加清水，把桂皮、八角、香葉、花椒粒倒入鍋內，放入炸好的麵筋。
加適量的生抽、老抽、鹽和白糖調味。
煮10到15分鐘後，關火，把麵筋放在鍋裡的湯汁內浸泡，使其入味。
等麵筋完全入味後，撈出，切成片狀後裝盤，這道鹵素大腸就做好了，看到它的外形，是不是挺像大腸的？這道鹵素大腸，可以直接食用，可以炒著吃，也可以配上自己喜歡的調料蘸著吃，非常好吃。
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小貼士：
如果你覺得吃素大腸不夠癮，那你也可以用上面的滷汁，滷真大腸吃，味道也很棒!
據悉，日前豬肉每公斤已經降了6元，這是一個很大的降幅，對於愛吃豬肉的人來說，無疑是個好消息，前段時間，豬大腸的價格都賣到了40多元一斤。
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