大家好，我是「咖啡小霞」，很高興可以給大家分享咖啡知識
咖啡起源於埃塞俄比亞，從最原始品種後經過自然突變和混血品種（包括人工培育），現存的咖啡種類已經非常多了.有些咖啡品種存在很明顯的風味特徵（如瑰夏），有些則因外部生長環境影響、栽種方式或生豆處理方式不同而產生不同的風味特徵,總結了常見的這幾款，希望可以幫助到大家
⑴瑰夏Geisha/Gesha：是很多咖啡愛好者都熟悉的一個品種，瑰夏種是在埃塞一個名為Gesha的小鎮（稱Gesha Village）被發現，後經哥斯達黎加傳到巴拿馬，在2004年巴拿馬的翡翠莊園獲得咖啡豆競賽冠軍而一舉成名，今年的Best of Panama比賽中，艾莉達莊園以競標價1030美元（$1029+$1手續費）每磅價格奪冠，創下交易價格的歷史新高；
·瑰夏種對生長環境要求很高，1500m以上的特定土壤才可種出優質的瑰夏咖啡，因此產量很低
·風味特徵：具有特別且細緻的花香，具有柑橘般風味，口感醇厚度為茶感（通常帶有茉莉花茶香氣）
⑵也門摩卡種Mokha： 是以傳統方式栽種於也門各地山區，包含Udyni、Dahairi、Toufahari和Bura'ai，產量較少
·風味特徵帶有香料、黑巧克力、葡萄乾等風味，口感醇厚
·我很早之前在咖啡店喝的就是也門摩卡，帶有極好的白玉蘭花香️
⑶波旁Bourbon：是咖啡兩大原生品種之一，從也門傳至留尼汪島的咖啡樹後代，在世界各地種植，主要是巴西
風味特徵：具有獨特的甜味，較清爽/醇厚度低，口感溫和
·常見的咖啡櫻桃顏色有紅果皮/紅波旁、黃果皮/黃波旁、和粉紅果皮/粉紅波旁（非常好喝）；從形態上區分還有尖身波旁（較稀有）
⑷卡杜拉Caturra：發現於巴西的波旁突變種，在中美洲（哥斯達黎加和尼加拉瓜）常見，其次是巴西；咖啡樹較矮小，因此方便手工採摘
·風味表現普遍還可以，但沒有波旁風味突出（豆子本身的風味，除後期處理法影響）
️咖啡知識分享未完待續️
