椒香手撕鸡腿
材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。
2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。
4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。
大虾炖冬瓜
1、主要食材：冬瓜、大虾、香菜、葱、姜、蒜。
2、冬瓜去皮、去瓤切块。香菜洗净切段。葱丝、姜丝、蒜片备好。
3、将虾洗净，背部剪开，抽出虾线，冲洗干净。再将虾头与虾身分离。
4、起锅放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，放入虾头煸炒，放入少许料酒、白糖，炒出虾油。
5、放入切好的冬瓜块翻炒均匀，放入适量清水，烧开，放入去头后的大虾。大火烧开，转中火盖上盖子焖炖，炖至冬瓜呈透明状，放入盐、香油，撒上切好的香菜段，出锅即可。
沙姜爆章鱼
食材：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。
做法：
1. 将章鱼切开，焯水待用。
2. 将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。
3. 下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。
4. 起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。
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