知道從什麼時候開始，“每逢佳節胖三斤” 成為了一句被檢驗過無數次依然正確的真理。
在剛剛成為過去時的小長假，小果相信身體與靈魂的放鬆都是其次，最重要的一定是讓自己的胃口得到滿足。
但悄悄鼓起的小肚腩，大大降低的食慾都讓節後的我們很煩惱。此時，冬瓜就該上場了。看似滋味清淡的冬瓜，含水量很高，但它的鈉含量卻很低，是非常有利於夏日清熱排毒、減肥的食材。
除了常見的煲湯做法，其實冬瓜與其它的烹飪方式相結合也能“碰撞”出難得的夏日美味。今天小果就給大家安利4款「好吃不胖又健康」的冬瓜做法，為你的胃口帶來一絲清涼。
01
紅燒冬瓜
· 主料 ·
冬瓜〡500g
肉末〡少許
· 輔料 ·
蔥〡1根
鹽〡1茶匙
雞精〡少許
生抽〡2湯匙
蒸魚豉油〡1/2湯匙
油〡少許
· 做法 ·
1.冬瓜切塊，放一邊備用；肉切末，蔥切段，備用。
2. 起鍋熱油，放入肉末和蔥段，翻炒均勻至出香味。
3. 放入冬瓜，倒入生抽、鹽、蒸魚豉油，加水小火燉一會兒。
4.收汁後加入少許雞精，灑適量小蔥即可出鍋。
02
冬瓜燒排骨
· 主料 ·
冬瓜〡300g
排骨〡400g
· 輔料 ·
香蔥〡1根
薑片〡3片
蒜瓣〡3瓣
桂皮〡1塊
八角〡2顆
料酒〡1湯匙
生抽〡2湯匙
老抽〡1湯匙
白糖〡1湯匙
· 做法 ·
1.排骨剁成小塊清洗乾淨，入沸水中焯水，取出洗淨浮沫，瀝水備用。
2. 冬瓜去皮切成滾刀塊，蔥、姜、蒜改刀切好，八角桂皮備好即為爆鍋料。
3.起鍋熱油，加入爆鍋料炒出香味。
4.加入排骨翻炒幾下，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
5.倒入熱水，轉小火燉40分鐘左右，開蓋加入冬瓜，繼續將冬瓜燉熟。
6.最後根據個人口味加少許鹽調味即可。
03
口蘑炒冬瓜
· 主料 ·
冬瓜〡1塊
口蘑〡200g
· 輔料 ·
姜〡適量
香蔥〡適量
生抽〡1湯匙
糖〡1/2茶匙
鹽〡1茶匙
· 做法 ·
1.冬瓜去皮切薄片，口蘑切片，蔥切碎，薑切片。
2.熱鍋冷油，倒入蔥、薑末炒香。
3.接著倒入冬瓜片、口蘑大火翻炒至熟軟。
4.倒入適量生抽、糖、鹽翻炒均勻，即可出鍋。
04
冬瓜燒蝦仁
· 主料 ·
冬瓜〡250g
蝦仁〡200g
· 輔料 ·
鹽〡3g
白胡椒粉〡少許
白酒〡少許
枸杞〡1把
豬油〡少許
· 做法 ·
1.冬瓜切成見方的小丁，蝦仁解凍或新鮮蝦去皮挑蝦線，佐少量鹽和白胡椒粉、白酒醃製5分鐘。
2. 鍋中放入豬油，化開後加入冬瓜翻炒，翻炒至冬瓜變色，能夠看到裡面白心，外面一圈發亮即可。
3. 加入剛好沒過冬瓜的水，過5分鐘後加入醃製好的蝦仁。
4.加入少量清洗好的枸杞，再加入少許鹽調味，最後收汁即可。
小貼士：
冬瓜盛產於夏季，之所以被稱為「冬瓜」，是因為冬瓜成熟時，瓜皮表面會有一層白粉狀物體，類似於冬天的白霜。因此，冬瓜還有另外一個名字，叫做白瓜。
冬瓜含有豐富的維生素C與鉀鹽，但鈉鹽的含量卻很低。因此，患有高血壓、腎臟病的人食用冬瓜，有利於消腫利尿；常人食用，也有利於清熱解暑、減肥、消腫等，夏天食用尤為適宜。
常見的食材，跳脫出習慣的烹飪方式，就有了全然不同的滋味等待著人們的細細品嚐。
過去，冬瓜總是作為煲湯的配料。許多人也常常覺得冬瓜嚐起來沒有特別的味道，因此在做菜的時候，常常把它忽略。
但其實，適合冬瓜的烹飪方式有很多：紅燒、爆炒、清蒸……遇到不同的烹飪方式，冬瓜的味道也能千變萬化。
如果你也在被節後食慾降低所苦惱著，如果你也想一邊吃一邊瘦，如果你也想在炎炎夏日能清熱排毒……不如今天就去菜市買一塊冬瓜吧。或蒸或炒，看似外表粗笨的它，總能給你意想不到的驚喜。
