河南商報首席記者 吳軍/文 記者 鄧萬里/圖
鄭州的街邊小店正呈現“冰火兩重天”的景象。一方面，受“住改商”專項整治和疫情影響，部分小店開始轉讓或退出經營；另一方面，同樣是受上述兩個原因刺激，部分小店開始轉換位置，擴大店面、推出新品，加速轉型。
這種情況下，什麼樣的鋪子最受商家青睞，商家在選擇鋪子時首先考慮的是什麼，河南商報記者在走訪了鄭州市4條街、採訪了20多家剛剛開業或即將開業的商鋪得來的調查，或許對於還在猶豫、躑躅的其他商家來說，可以提供一些借鑑。
升龍御璽的底商，十幾家店鋪剛剛開業或即將開業
走訪：半個月內，多家小店剛開業或準備開業
這次調查，河南商報記者共走訪了鄭州市潁河路（桐柏路以西、前進路以東地段）、前進路（隴海路以北、潁河路以南路段）、汝河路（伏牛路以東、桐柏路以西路段）和伏牛路（汝河路南北、秦嶺路以東路段）。
選擇潁河路和汝河路，是因為春節前後，這兩條街上因為“住改商”專項整治，有很多小店已經或面臨搬遷，而汝河路以北、前進路、伏牛路上，又有很多正規的底商已出租或面臨出租。
這兩天的走訪中，潁河路以北的“李氏撈麵館”的門頭嶄嶄新，店內正在進行簡單裝修。該店的工作人員稱，原來的老店在汝河路、桐柏路，現在原址因為“住改商”要求搬遷，一個月前就租下了現在的門面，預計4月15日開業。
陳保強位於潁河路南的新診所是今年3月底開業的。
鄭州市汝河路上，搬到新地址的火鍋燒烤食材店
前進路東，一家黃燜雞飯店剛開業3天，門前的花籃還很簇新。
汝河路北的夕陽紅冰淇淋店，預計4月14日開業；隔壁的湘滿園，正在裝修中，預計4月18日開業。
順著汝河路往東走，還有七八店正在裝修中，預計近期都將陸續開業。
4月10日早上，位於汝河路、伏牛路交叉口的喜德隆蛋糕店剛開業。
“住改商”專項整治和疫情影響，打亂了街邊小店的正常經營，他們不得不輾轉騰挪，另妥出路，眼下，這4條街上20多家新店的陸續開業，即是他們的本能求生。而這，或許只是正在悄然發生改變的鄭州商業的街頭一瞥。
選鋪一：一定要離老店近，這樣才能留住老客戶
老店面臨搬遷，新店如何選擇？走訪了20多家小店，98%的店老闆都選擇了：就近。
比如陳保強的診所，新店和老店都在潁河路上，二者相距只有幾百米；李雯雯開的湘滿園，是從汝河路的南邊搬到了北邊；高榮華的夕陽紅冰淇淋店、魏霞的私人訂製服裝店，也都是從汝河路的南邊搬到了北邊，僅一路之隔；郭志強的喜德隆蛋糕店，新店老店都在汝河路上，只不過，老店在伏牛路東，新店在路西；即便是李強的李氏撈麵館，從桐柏路汝河路搬到桐柏路和潁河路口，距離也僅兩個路口、三站路。
汝河路南邊很多店鋪，都搬到了路對面
只有賣黃燜雞的老闆程萬麗稱，她原來的店在二七區的幸福路上，現在搬到了中原區的前進路。
新店為何距離老店這麼近？
陳保強的觀點是，來診所就醫的90%都是周邊居民，新店開在老店附近，就是怕老客戶丟了。
高榮華在汝河路南的冷飲店，是1996年開起來的，別看店面只有30多平方米，每到夏天，中原區的很多居民都騎著車前來批發。為了不丟下這些積攢了24年的老客戶，她選擇了把店挪到路對面。
選鋪二：一定要選擇居民區附近，客流量可以有保證
程萬麗10年前從信陽老家來鄭州謀生時，把飯店選擇開在幸福路，是因為那附近有個鄭州市鐵路職業技術學院。
“那個學校學生多，我們生意就特別好。”程萬麗說，當時的店只有30多平方米，但每天都能賣1000多元，到月底一盤點，差不多每月能淨賺七八千元，這些錢足夠供兩個孩子在鄭州上學。
三四年前，學校部分校區搬離，程萬麗的飯店生意直線下滑。每天的營業額從1000多元降到五六百元。今年春節前，經過踅摸，她和老公決定把店面從幸福路搬到前進路。
“這條路上東邊西邊都是中原新城的居民，客流量大。”程萬麗說，截至4月13日，新店才開業3天，受疫情影響，加上新店需要重新培育客戶，目前每天營業額只有四五百元。希望過一段時間能有好轉。
而汝河路上因為“住改商”面臨搬遷的商戶，之所以大部分選擇到路對面開店，除了不想丟掉之前辛苦培育的老客戶外，看中的也是周邊的居民區，如汝河小區、錦弘茗邸、升龍御璽等。
華麗轉身：可從3方面破解成本上漲
新店開業，接踵而來的就是支出的變化。
大部分新開的店面，支出都有所增加。
如果是之前就在經營的底商，還會有轉讓費。
程萬麗接手的店，以前是賣進口食品的，她接店時，對方要的轉讓費是15萬元。同樣是30多平方米的面積，原來在幸福路時，每月租金是4500元，新店要5000元，每月增加了500元。
此時，房東直租的店面更受店老闆青睞。
像汝河路南邊的商家，為什麼十幾家一窩蜂地往路北搬？就是因為半年前剛交付的升龍御璽的商鋪全是一手的，沒有轉讓費。
李雯雯是湖南人，10年來來到河南鄭州，在汝河路上租了一個30平方米的小店，專賣米粉。這次從路南搬到路北，店面擴大到了200多平方米，以前每月3000元的租金，現在漲至3萬元。這次光裝修就投入了40萬左右，員工預計將從3個人增至10個人。
高榮華的冰淇淋店，原來在汝河路路南時，店面30多平方米，每月租金2000多元，現在店面60平方米，每月租金1萬多。
店面擴張，房租和人員增加帶來成本上漲，在疫情未了的當下，如何應對？
李雯雯選擇了推出新品，比如增加了炒菜項目；原來大多是外賣，沒有堂食的場地，這次樓下樓上兩層樓，除了一般餐飲，還可承辦小型宴請等；而且，她把一樓勻出一部分店面，準備出租早餐攤位。
賣了24年的冷飲，新店裝修時，高榮華的店裡除了增加了新買的冷櫃、冰櫃，還推出了火鍋食材、燒烤食材、蔬菜銷售等。
“賣冷飲只有半年的生意，不增加品類擔心顧不住成本。”高榮華稱，為了準備新店開業，裝修加上購買各種冷櫃、貨架等，就投入了20多萬，她希望以前的老客戶買冷飲時不但能想到她，吃火鍋、燒烤時也能想到她。
“老炮”支招：15年換了5個店址，老客戶越來老多就靠倆秘訣
“住改商”整治和突然到來的疫情，加速了街邊小店的轉型和升級。
私人訂製服裝店的魏霞稱，她原來的老店在汝河路南邊開了16年，積累了上千個老客戶，但店面只有20平方米，每次遇到店裡搞活動時，排隊試衣服的客戶從店裡排到店外，有時因為人數太多，還要分幾批搞。
“我本來就想找個大點的店面搬遷，只不過，這次‘住改商’把這個步驟提前了半年。”魏霞稱。
郭志強說，這一次“住改商”整治，是他開蛋糕店15年來的第5次搬遷。
2005年時，他初開蛋糕店時，是在雙河市場；後來搬到崗劉蔬菜市場；又搬到崗劉服裝市場；3年前，崗劉服裝市場搬遷後，他就把店搬到了伏牛路以東的汝河路路南經營；這一次，是從伏牛路的東邊搬到了西邊。
15年來5次搬遷，郭志強就堅持一個原則：就近，絕不丟老客戶。
所以，新店雖然4月10日才開業，但營業額相比以前，每天都有1000多元的增加。這說明老客戶不但沒丟，新客戶還在持續增加。
另外，郭志強還強調，蛋糕店的門口一定要寬闊，便於周邊老客戶尋找和通行，這一點和服裝店不同，也是他經營15年以來的經驗總結。
（編輯 吉倩倩 首席編輯 華麗娟）
