乾鍋菜花
所需食材：花菜半隻，五花肉50克，生薑5克，大蒜三瓣，辣椒2個，鹽2克(根據自己口味添加)，醬油15克。
做法：1 菜花充洗乾淨後用小刀切成小朵(沿著柄削像一朵朵小花一樣，)用淡鹽水浸泡10分鐘左右後，充分瀝乾水分(注意：要控幹水分，不然就變成悶菜花了)。
2 五花肉切成片(我有一片文章是專門介紹各種切菜刀法的，有興趣的朋友可以瞭解一下，)
3 準備生抽一湯勺。 
4 辣椒切圈，薑切片，蒜拍碎切小塊放盤裡備用。
5 鍋中放入少許油，放入五花肉用小火煸炒出肉油，出油後加入姜炒出香味。 
6 開大火，油熱後放入菜花鋪勻煎三十秒，在翻炒幾下。
7 蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。 
8 打開鍋蓋，這時可以看出菜花有點焦色了。
9 加入辣椒和蒜翻炒幾下。 
10 炒勻後加入醬油翻炒均勻。
11 起鍋前減少早翻炒均勻即可。 
如果怕菜花炒不熟，菜花也可以用水燉一下，但時間一定要短，而且要充分控幹水分，不然炒使會出水多變成悶菜花。 大家有什麼更好的做法，歡迎留言評論，親們也可以在評論區曬出自己的作品讓大家欣賞點評哦。
分享到:
