干锅菜花
所需食材：花菜半只，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2个，盐2克(根据自己口味添加)，酱油15克。
做法：1 菜花充洗干净后用小刀切成小朵(沿着柄削像一朵朵小花一样，)用淡盐水浸泡10分钟左右后，充分沥干水分(注意：要控干水分，不然就变成闷菜花了)。
2 五花肉切成片(我有一片文章是专门介绍各种切菜刀法的，有兴趣的朋友可以了解一下，)
3 准备生抽一汤勺。 
4 辣椒切圈，姜切片，蒜拍碎切小块放盘里备用。
5 锅中放入少许油，放入五花肉用小火煸炒出肉油，出油后加入姜炒出香味。 
6 开大火，油热后放入菜花铺匀煎三十秒，在翻炒几下。
7 盖上锅盖，调中火焗30秒。 
8 打开锅盖，这时可以看出菜花有点焦色了。
9 加入辣椒和蒜翻炒几下。 
10 炒匀后加入酱油翻炒均匀。
11 起锅前减少早翻炒均匀即可。 
如果怕菜花炒不熟，菜花也可以用水炖一下，但时间一定要短，而且要充分控干水分，不然炒使会出水多变成闷菜花。 大家有什么更好的做法，欢迎留言评论，亲们也可以在评论区晒出自己的作品让大家欣赏点评哦。
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