如今的人们，真是没有什么不敢吃的，尤其是广东人，无论是天上飞的还是地上爬的，或是水里游的，只要吃了不会中毒，都会拿来吃，比如吃蝗虫、蜂蛹、蚕蛹、老鼠、蛇等等，他们都会把这些野生物当作美味，不过，除了这些，还有一种连农民都喜爱吃的野味儿，在南方山区的农村十分常见，这种野味外形有点酷似冬虫夏草，它藏身于竹筒之中，农村人叫它为“竹虫”。
竹虫，在“未成年”时期叫竹蛆，既然是蛆的一种，“暗黑”程度可想而知，可能许多人恐怕听了这名字都已丧胆。“成年”后，以破蛹为界，则叫竹蜂，又名竹象，也称象鼻虫，是一种长相极其丑陋的甲虫。在盛产竹虫的广东，竹虫又称“笋蛆”，作为一种害虫，它专门吃幼嫩竹笋，开始是米粒大小，渐渐长成手指般大小，寄生于竹筒中，自竹尖开始逐节向下，最后吃到根部，便是其最肥之际，自此停食成蛹，之后便破蛹而出。
竹虫，说白了，其实就是一种寄生在竹子里面的虫子，它营养丰富，富含高蛋白质、氨基酸、矿物质元素、维生素等营养成分，虽然看上去有点恶心，但是吃起来却是清香，似有一股奶油味，因为它从小到大都是生长在竹子里，吃的是嫩笋，喝的是竹汁，身体里没有杂质，油炸后食用，入口香脆，味道鲜美，是绝佳的下酒菜。
捕捉竹虫也要讲究时间技巧，人们所吃的竹虫，即是其寄生之时、破蛹之前，需要在这个时间段去抓，又以停食时捕捉为最佳。竹虫吃过的嫩竹往往会断裂，只要在竹林中看到掉落地上的断裂竹笋，基本都是竹虫所为。这种竹子倒是还会继续生长，但不再有竹梢，即俗称的“无尾竹”，因内部已被竹虫蛀空，坚韧度有限，所以人们以竹制造工具时，都不会选这类无尾竹。
竹虫，虽然营养丰富，但也有很多人无福消受，看着这蠢蠢蠕动的虫子，白白胖胖的让人看了十分恶心，即使是人间美味，也不敢吃，但对于吃货来说，这些竹虫简直就是一道餐桌上的极品美味。况且还不是想吃就有得吃的，有时候有钱不一定能买到，特别是城里人，更是很难碰上，如果要买还得事先跟农村的熟人打好招呼，人家才会给你留住，据说在城里一斤竹虫能买到200元的价格，虽然贵，但还是供不应求。
